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第90章（第1页）

可既然申屠炀特意下令给姚文若，命他不远万里从燕国送来了一万头牛供天子享用，殷恕怀也不是那等满口圣天子该如何如何的扫兴之人。

于是最近一段时间，宫中食用牛肉的次数和花样便日渐增多。

这一日的午膳，便是光禄勋按照皇帝陛下给出的方子炮制的红烧牛肉！

将新鲜宰杀的上好牛腩放入冷水中，加入葱段、生姜、陈皮和白醋焯水去腥，还可以让牛腩的肉质变得更加软烂。

一刻钟后，将牛腩从水中捞出备用。

再将铁锅清理干净后用急火加热，再加入适量的豆油、清水和冰糖不断翻炒，直至冰糖炒得稀薄红亮，最后变得浓稠如酱色，再放入葱姜调料和之前焯好的牛腩继续翻炒。

等到牛腩变色后放入酱油和黄酒，生色去腥调味增香。

最后，将炒好的牛腩捞出放入铜锅中，放入各种豆酱、葱姜、辛香料、白糖、胡椒粉和黄酒炒制的红烧酱汁，文火焖煮一炷香的时间。

开锅之后，再放入铁锅中大火收汁。

如是这般，一锅色泽红亮，味道鲜美的红烧牛肉就做好了。

光禄勋的庖厨将刚刚出锅的红烧牛肉倒入两只双耳青铜簋中，小心翼翼地盖上青铜盖。

又将适才烹制好的熊掌蘸五香酱、豉汁煎鱼、叉烧鹿里脊、清炖豹胎、清汤鲍脯、云梦泽香梗米拌菰米饭和两斛兰香酒放入托盘上，趁热送至崇德殿。

申屠炀已经望穿秋水了。

只等宦官退下后，迫不及待地掀开了双耳青铜簋的盖子。

一股浓郁的热气裹挟着红烧牛肉的香气扑面而来。

申屠炀不由得深吸一口气，定睛看去——只见油亮的汤汁浓而不腻，大块大块的牛腩浸润在油亮浓稠的汤汁中，引得人食指大动。

申屠炀抬眼看向天子。

只见殷恕怀动筷后，也动作迅速地拿起筷箸夹上一块牛腩，那牛腩被筷子一夹，竟然颤颤巍巍的仿佛即刻就要散了，一滴油脂顺着牛肉的纹理摇摇欲坠，在日光下泛着琥珀色的光亮。

咕噜一声，申屠炀不受控制地吞了吞口水，立刻把牛腩放入口中。

霎时间，浓稠的红烧酱汁混合着牛肉特别的醇香味道在唇齿间爆开。

那牛腩早已炖的软烂，却还保留着一丝牛肉特殊的口感和嚼劲。

咀嚼过后吞入腹中，只觉得一股醇厚缠绵的香味顺着口腔直接弥漫到五脏六腑，他整个人都好像被这股醇厚的余韵包裹住了。

肉香久久不散。

“这就是陛下经常提起的红烧牛肉？”

申屠炀双眼亮晶晶的，满是惊喜地看着面前盛放在双耳青铜簋里的满满一簋牛肉，简直是惊为天人：“这也太好吃了吧！”

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