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今日所购一百份蛋糕，也不能全留御前，得按照亲疏远近分赐诸宫，以显示皇上惦记着诸位太妃后妃，自然了，也不能全赐出去，得留四块，以防皇上夜晚还想吃。

　　吕公公抹一把汗，累啊……　　几十里外的春居坊，崔三娘抹一把额上的汗，也深觉疲累。

　　本来想趁着早上有空，研制冷吃辣卤和拌面酱，谁知前来买蛋糕的客人是一波接一波，听说已售罄，纷纷缠着崔三娘再做。

　　这却是巧妇难为无米之炊，乳铺送来的牛乳都用光了，蜂蜜也见了底，待会还得出去买呢。

　　且再晚些就是午食的点，食客就要登门，她只能面带歉色的请采购十块以上的客人预定：“明早辰时请凭字据取货，多谢惠顾。”

　　订单数量直线飙升，不一会就超过了一百块，按照自家目前的生产力，烤一百五十块左右已是极限，再多只能牺牲休息时间，或者舍弃午间的买卖，这都不是崔三娘愿意见到的局面，只得被迫来了招饥饿营销。

　　“对不住了，今日预定份额已满，明日有四十余份现货，先到者得，真对不住，待本店调配好人手，一定叫诸位都能吃上。”

　　食客们念念不舍的散了去，崔云南拿上崔三娘给的钱，直奔街上寻找那卖土蜜的大叔，顺便和乳铺的人说一声，明早多送些牛乳来。

　　崔三娘松一口气，喝了盏热饮，回灶间继续做冷吃辣卤。

　　她准备了鸡腿、鸭腿、鸡蛋、猪耳还有藕片、豆皮等原料，都已焯过水，冲洗干净放在一旁备用了，现在要做的是熬卤水。

　　刘屠户送的猪大骨派上了大用场，先用带筋肉的猪骨熬一锅白汤，骨汤鲜香味儿十足，把崔云南馋的直流口水，不过这几日骨汤日日都有喝，他也练出了几分免疫力。

　　“这冷吃辣卤，光听名字就好吃。”

　　崔三娘把葱姜和纱布包好的卤料投入汤中，又添了盐巴和砂糖，一边用大木勺搅拌一边笑。

　　“麻辣爽口，自然好吃又过瘾。”

　　尤其是配上奶茶，再配一部下饭综艺，简直不要太爽。

　　下饭综艺在大周是想也不用想的稀罕物，话本和瓦子戏却是不缺的，还有奶茶，红豆奶茶，芋圆奶茶还有黑糖珍珠奶茶，都能做起来呀！

　　说实话，崔三娘已经馋那口奶茶很久了。

　　但她及时打住了自己的想入非非，面前加了卤料和调料的汤锅已重新沸腾，咕嘟冒泡的同时，阵阵卤香飘来，十分好闻。

　　崔五娘从灶膛里抽出几根柴插到灶灰里，将大火调整成小火，慢慢的，那股卤香味儿更加浓郁，崔三娘扎着围裙挽着衣袖，把荤菜按照耐煮程度小心的投放进去。

　　猪耳肉头最厚，要煮一刻钟，其次是鸡腿和鸭腿还有郡肝，最后是鸡蛋，只要半刻钟就可入味。

　　“火候到了！”

　　盯着水钟的崔三娘话音刚落，守在卤锅前的崔云南便抄起漏勺，利索的从沸腾的卤水中捞出各色荤菜，放到木盆中晾凉。

　　接着是煮藕片、豆皮、莴笋，素菜只需要煮断生，在沸汤中一滚就能捞出来。

　　“闻着味真香呐。”

　　孙阿巧在旁边穿串，被阵阵香气搅得口水直流，好似早上那一大海碗酸辣粉都白吃了一般。

　　“这才做得一半，要用红油酱汁泡过才有灵魂呢。”

　　崔三娘自己也有些馋了，迫不及待的开始炒制灵魂麻辣酱汁。

　　冷锅下菜籽油，放葱姜小火炸香，接着加去年冬日做的豉酱，慢慢煸炒，一股子霸道的香辣味霎时冒了头，再加干辣椒、花椒继续翻炒，纯辣味中多了些许麻辣滋味，虽然呛人，却很有回味，想来味道已经极好。

　　这还不够，还得加辣椒面、酱油、盐巴、胡椒，末了撒一点糖提鲜。

　　“咳咳，快把窗户开到最大，后院的门也打开，散散味儿。”

　　崔三娘炒完酱汁，铺子、灶间、后院已是浓浓一股辣味，还好后院木门打开后有穿堂风经过，几阵风之后气味俱都散了。

　　她兴奋的搓着手：“只等酱汁和卤好的荤菜素菜都凉透，就能混合在一处浸泡入味了。”

　　那锅卤水先不丢，若味道好，明天加些调料还能卤一锅，而且卤水是越卤越香，所谓老卤，指的就是长期存放使用的老卤汤，但崔三娘不准备这么做，保养老卤汤要不断加卤料和调料，还要滤去残渣煮沸杀菌，成本和熬新卤水差不多，万一处置不当，搞出食物中毒的乌龙，岂不是得不偿失。

　　“崔三小娘子又研制了甚么好吃食，闻着怪香咧。”

　　“昨儿那炸货拼盘实在美味，配上那青梅酒，简直绝配啊，再与我上一桌。”

　　“要香饮子！

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