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　　几人听得津津有味，不免好奇。

　　“既然是名菜，那应该很好吃吧？”

　　“的确是有跟迷迭香烤鸡完全不同的的独到风味。”

　　苏珊最沉不住气，“宁，你厨艺这么厉害，一定也会烹饪这道菜吧？”

　　图穷匕见。

　　唐宁不禁失笑：“当然。”

　　不等众人兴奋劲起，她立马又道：“不过，现在做不了。”

　　兴奋肉眼可见变成失望。

　　“为什么？”

　　唐宁：“它需要一些特殊的食材，目前我还没有办法找到。”

　　威尔逊教授问道：“什么呢？或许我们可以帮你。”

　　唐宁摇头，表示之前已经尝试性找过了。

　　“黄泥可以去郊区挖来，新鲜荷叶等到夏天自然会有，但没阉割过的猪，整个纽约都找不到一只。”

　　阉割过的猪？　　威尔逊教授认识许多农场主，可他们农场里大多是牛羊，几乎没有养猪的，更家不可能认识专门饲养阉割猪的农场主。

　　“好吧，这一点我实在无能为力。”

　　威尔逊太太不太理解：“不是烹制乞丐鸡吗？为什么要找阉割过的猪？”

　　唐宁一边在手机翻查单词，一边耐心解释：“因为做我需要猪身上一种叫做猪网油的东西，如果没有这道食材，就会少那么一点意思。”

　　猪网油不是普通的肥膘，它有肥膘厚重的香气，却没有肥膘的油腻。

　　七横八错，薄如轻绡。

　　将它用清水漂净，薄薄覆在鸡身上，再包进荷叶里，裹上黄泥送入火中。

　　柴火最好用松枝，烧出来的火自带香气，火苗一点一点舔进泥壳里，将水汽烘干，香味反倒渗进去。

　　只需一个时辰，荷叶的香，猪网油的润，就能将鸡的口感和味道升华到极致。

　　趁热敲开泥壳，鸡是油润多汁的，稍一用力，鲜嫩甘甜的肉汁就会滴在荷叶上，惹得人不管不顾的去舔，生怕浪费一滴汁水。

　　都说叫花鸡是叫花子吃的。

　　可哪怕京中贵人，但凡尝过一口，都会赞不绝口。

　　甚至还有文人雅士齐聚一堂，为其作诗，流传千古。

　　唐宁年少时，有次随爹娘去郊野踏青，也是于山野溪流之中，尝过爹爹亲手做过的叫花鸡的。

　　现在想起来，依旧回味无穷。

　　大家似懂非懂地点点头。

　　见他们眼里满是遗憾和渴望，唐宁不忍心转过头。

　　唉，没办法。

　　她也想要弄来一点猪肉，甚至到了考虑要花重金从国内进口的地步。

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