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　　仔细检查过他的嘴，确实没被烫着，才放心。

　　不过被儿子这么一说，原本想着先尝另外两道菜的梁一平，还是先舀了一勺鸳鸯麻婆豆腐。

　　嫩豆腐颤颤巍巍的，如同一块刚凝固的凝脂，在勺子里微微晃动，紧贴着的猪血豆腐显然质地更韧，悍然不动，红油芡满全身。

　　两块豆腐合起来只有一张麻将大小，一口就能吞进去。

　　一刹那间，两种全然不同的口感占据口腔，确实不怎么烫，用牙齿轻轻一碰，白豆腐滑溜溜地顺着嗓子溜进胃里，血豆腐却略带嚼劲，细小的气孔里渗着酱汁，红油和酱汁从里面涌出来，满是浓郁的咸鲜。

　　此刻花椒的麻比辣椒的辣更为突出，逐渐在口腔里织就出一张细密的网。

　　在一口一口的咀嚼中，那股麻意一路从舌尖蔓延到上颚，再到嘴唇，整个嘴巴都是酥酥的，像是有无数细小的电流在跳动。

　　“嘶——哈。”

　　“这感觉也太带劲了。”

　　就算吃完，嘴巴里的那种感觉依旧久久不散，麻得人涎水直流，胃口大开，感觉前面的菜仿佛都白吃了。

　　另一桌上的陈玲也深有同感。

　　整整一碗碳水炸弹喂进肚子里，瞬间就给她吃晕碳了。

　　好不容易缓过劲儿来，见桌子上多了几道菜，大脑还没反应过来，手已经夹了一大筷子风味茄子。

　　切成菱形的茄子每一块都裹着一层酱色的酥壳，在灯光下泛着琥珀的色泽，油亮亮的，依稀能看见淡黄的焦边儿。

　　“咔嚓”

一声。

　　酸甜可口，脆里带嫩。

　　陈玲眯着眼睛嘟哝着：“妈，你这炸茄子的手艺见长啊，一点也不苦，都可以去饭店当大厨了。”

　　一旁的陈家祖孙三人：？　　陈爽吓得一激灵，连忙放下筷子，在陈玲眼前晃了晃，“妈妈，你吃懵了吗？我们在纽约，没在家里，茄子不是姥姥做的，你快睁开眼看看我。”

　　晕乎乎的陈玲被这么一晃，脑子终于回过神来，怔怔地看了一眼家人。

　　见三人面露担忧，老脸一红，“咳咳，那啥，没事，我就是不小心……睡着了。”

　　三人：……　　气氛有一瞬间尴尬。

　　陈大妈笑吟吟地捏了下女儿的鼻子。

　　“怎么，梦里你老妈子我炸的茄子都是苦的？”

　　“妈，你说什么呢。”

　　陈玲吃了半辈子妈妈牌风味茄子，哪敢说别点不好，“我那是脑子发晕说胡话，你怎么还当真了？”

　　说着，她殷勤地给陈大妈夹了几块茄子。

　　“别光顾着说话，您也尝尝，这小味儿虽然比不上你做的，但也能凑活着吃几口。”

　　陈大妈睨她一眼。

　　年纪大了，吃完那么多东西，这些油炸的就不能吃太多了。

　　但看在女儿夹给她的面子上，尝一口也行。

　　谁承想，就是这么一口，让老人家觉得自己做了半辈子的根本不是风味茄子，而是纯粹裹了酸甜汁儿的炸茄子块。

　　原来风味茄子炸完以后裹汁，茄子壳仍是脆的，哪怕是上桌都好一会儿了，都没有丝毫塌软的迹象。

　　这一口下去酥脆得不像是在吃茄子，而是在嗑瓜子，偏里面的仁儿是嫩的，嫩得都能吃出茄子本身的鲜甜汁水。

　　裹在外面的酱汁比例则更是一绝。

　　清冽的醋酸，绵软的甜，花椒的麻香似有若无，辣椒的辣味更是温吞，一点也不烈。

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