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的纳鞋底声，他站在篱笆外喊：“月萍嫂子，傍晚来吃红烧鱼呀？沈砚亲手做的。”

　　“不了不了，”

李月萍探出头，手里还攥着针线，“景行今天从学里回来，说要给我露手新学的醋溜白菜。”

　　回到家时，沈砚正坐在窗边温书，阳光透过窗棂落在他侧脸，把睫毛映得浅浅的。

　　见俞苏景提着鱼回来，他放下书卷笑问：“这么快就回来了？”

　　“王老板说这鱼特别新鲜，”

俞苏景把鱼放进木盆，舀了些清水养着，“我这就收拾出来，等你掌勺。”

　　沈砚跟着进了厨房，靠在门框上看他忙活。

　　俞苏景挽着袖子，先用刀背轻拍鱼身，细细刮净鱼鳞，又从鱼腹处剖开，利落掏出内脏，动作虽不算快，却透着股认真劲儿。

　　他把鱼用布擦干，在鱼身两侧斜着划了三刀，又拿个小碗倒了些料酒，撒了半勺盐，用手指蘸着往鱼身上抹，连鱼腹里都仔细揉了揉。

　　“这是听谁说的法子？”

沈砚笑着问。

　　“前儿听月萍嫂子说的，”

俞苏景把腌好的鱼放在盘子里，切了几片姜垫在底下，“她说这样能去腥味，还能让鱼肉更嫩。”

　　沈砚走过去，指尖轻轻碰了碰鱼皮：“嗯，比上次进步多了。

不过盐少放了点，鱼肉不容易入味，等会儿烧的时候多靠靠汤汁。”

　　日头偏西时，沈砚挽起袖子开了火。

他往锅里倒了些菜籽油，待油烧得冒青烟，便拎起盘子里的鱼，轻轻滑进锅里。

　　“滋啦”

一声，油星溅起来，俞苏景吓得往后缩了缩，沈砚却稳稳地握着锅铲，手腕轻轻一转，把鱼推得转了半圈。

　　“煎鱼得用中火，”

他头也不回地说，“火太急容易焦，火太慢又煎不出金黄的皮。”

说话间，他已经把鱼翻了面，另一面也煎得金红油亮，才盛出来放在盘里。

　　接着往锅里添了勺油，扔进葱段、姜片、蒜瓣，还有两粒掰开的八角，“刺啦”

一阵响，香味立刻漫了开来。

沈砚从坛子里舀了两勺豆瓣酱，用锅铲碾成泥，炒出红亮亮的油汁，加小半碗清水，搅得汤汁咕嘟冒泡。

　　“把鱼放进来。”

沈砚朝俞苏景伸手，俞苏景小心翼翼地捧着盘子，把鱼放进锅里。

沈砚拿着锅铲往鱼身上浇汤汁，边浇边说：“这样汤汁能渗进鱼肉里，连骨头都香。”

他盖上锅盖，转成小火，“得焖炷香的功夫才行。”

　　厨房里渐渐飘出浓郁的香味，混着酱香、鱼鲜，还有一丝丝甜意。

　　俞苏景靠在门框上，看着沈砚时不时掀开锅盖，用勺子把汤汁往鱼身上淋，那股香味越来越浓，勾得人直咽口水。

　　“差不多了。”

沈砚掀开锅盖，往锅里撒了小半勺白糖，又滴了几滴香醋，“最后收收汁，提提鲜。”

他握着锅柄轻轻晃动，让汤汁均匀裹在鱼身上。

　　原本雪白的鱼肉，此刻裹着红亮的汤汁，边缘微微卷曲，看着就让人胃口大开。

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