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“你直接给红姐儿新衣服，红姐儿会觉得自尊心受伤的，咱们说是工作服，红姐儿就能顺利收下了，结果是好的就可以啦。”

徐相望一边解释，一边将处理好的肉糜装入尺寸合适的竹筒内，一根接一根放入锅里煮熟。

　　徐相望现在正在做淀粉肠，别看淀粉肠叫淀粉肠，要是全用淀粉或是面粉类做，那直接叫面疙瘩得了。

　　实际上淀粉肠里用的多是鸡肉，部分厂家还会用上鸡骨，用大型绞肉机搅成肉泥骨泥，吃起来粉绵绵的，自然没了肉的口感。

　　时下，徐相望用的也是鸡肉，不过为了口感她还特意加了一些猪肥膘。

　　两种肉切碎并搅打成肉糜，再往里加入红曲粉、大蒜粉、各式卤料以及糖盐酱油等调料，继续搅拌均匀。

　　最后放入尺寸合适的竹筒，等熟透并脱模，出来的就是色泽粉嫩，香味诱人的淀粉肠。

　　徐相望逐一夹起，串上竹签，改上花刀。

同时热锅凉油，而后她将淀粉肠一根一根摆在里面，均匀炸制。

　　最后捞出，控干油分，刷上酱汁，撒上料粉，就大功告成。

　　徐相望将一串淀粉肠递到垂涎欲滴的徐云端手里：“喏，尝尝？”

　　“好——”

徐云端接过一串，改刀的淀粉肠经过炸制，已如花朵般绽放，散发着一股奇妙的异香。

　　她深深嗅了嗅香味，然后鼓起脸颊呼呼吹了两下，待外皮没这么烫才嗷呜咬下一口。

　　牙齿刚咬下去时，外皮是焦脆的，触碰的瞬间便能听到清脆的咔嚓声。

　　再微微用力，柔软弹嫩的内里就轻盈落在口腔中，油脂的香气迅速充盈口腔：“好吃！

姐姐，这个真的是鸡肉肠吗？口感好奇怪，但味道还怪好吃的？”

　　“所以我给它取名为淀粉肠。”

　　“……这么一说，好像是有点像。”

徐云端又咬了一口，低头看淀粉肠的侧面，内里一圈一圈的，几乎看不出肉的痕迹，要不是自己亲眼目睹姐姐剁了许久的鸡肉，恐怕也得以为是用面粉做的。

　　“那要是学人精看到——”

徐云端偷笑一声，“是不是得做得怀疑人生？”

　　徐相望顺着徐云端说的想了想，抿着嘴偷笑一声：“用面粉好歹也能做出面筋来，面筋多好吃，算便宜他们了。”

　　徐云端嘴里的学人精，便是徐家摊子斜对面的张记馒头铺，他们家在徐家乔迁前推出了萝卜肉沫饼，价格跟徐家的萝卜丝饼一样。

　　不过徐相望并没放在心上，一来她当时做萝卜丝饼就是为了消耗自家日益扩大，无处可去的萝卜丝库存，二来萝卜丝饼的做法本就不难，不被张记学去，也会有李记王记胡记学去，徐相望早有心理准备。

　　“就是张记馒头铺的老板学甚不好，偏学这个？”

徐相望顺口说了一句，不解对方跟风的缘由：“咱们家的萝卜丝饼，利润本就极薄，他们家还往里加肉沫。”

　　这肉沫加了少了，食客觉得名不符实；这肉沫加了多了，成本又会上涨许多。

　　加上又是学自家的，铺子还离自家摊位恁近，说不得钱没赚上几个，反倒是拖累了自己名声，得不偿失。

　　徐相望正说着闲话，忽听到脚步声渐近。

她本以为是云哥儿，听到声音才晓得是红姐儿。

　　红姐儿在房里休息片刻，便有些坐不住了，索性起身到灶房来，想要帮忙打下手。

　　徐相望本想让她休息一日，明日再开始，见她固执，索性吩咐她跟着徐云端一起洗细葱、萝卜和莲藕，待会再一并切了：“葱白和葱绿要分开放，萝卜一部分切成片，再切丝，另一部分则切成丁，还有莲藕则是切成条……”

　　顿了顿，徐相望叮嘱：“不懂的地方问端姐儿。

端姐儿？”

　　“包在我身上。”

　　“是！”

红姐儿先跟着徐云端把蔬菜都洗干净，而后从细葱开始处理。

　　作者有话说：　　无　　　　很快，徐云端和红姐儿解决完葱花，开始处理起萝卜。

比起要求比较简单的葱花，切萝卜的难度猛然拔高一截。

　　红姐儿看看手下厚薄不均的萝卜片，再看看端姐儿切得厚薄均匀的萝卜片，脸颊发热。

　　她用手偷偷遮住，不死心意图再切得细致些。

可她的小动作很快就被徐云端注意到：“小心伤到手，不要再切啦！”

　　“可是厚，厚度。”

　　“没事儿，这些本就是练习用的。”

徐云端想起自己刚开始也特别小心，生恐浪费了，后来还是姐姐想出做成萝卜丝饼的主意，需要的量越来越大，她也渐渐不在意了。

　　姐姐说做了棉衣棉裤，又绣了徐香记的名字，是恐红姐儿自卑，那当时姐姐说要开始卖萝卜丝饼，是不是也担心自己呢？　　徐云端忽然想明白了姐姐的心意，一双眼睛都亮晶晶的。

她再看向依然一脸紧张的红姐儿，再仔细说明：“这些待会儿都要切成萝卜丝，回头做饼子内馅用的，烧得都半化开，原本是什么粗细长短都看不出来的。”

　　“真的？”

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