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　　说到剩菜，徐云端的眼睛湿漉漉的，连红姐儿跟徐青云也都忍不住看过来。

　　徐相望哪还看不出三小只的心思，心头一软：“是是是，是我回来迟了，出摊前咱们先来吃个晚饭吧！”

　　“好耶！”

　　“那吃什么呢？”

　　“我都可以哦！”

　　“我也是！”

　　“唔……我去灶房里瞧瞧。”

徐相望带着三人有说有笑地往里走，她翻看一遍，很快注意到悬在高处的两条腊肉：“不如就吃腊肉蛋炒饭，怎么样？”

　　这是红姐儿拜师那日，她父母送来的贽礼。

腊肉肥瘦层次分明，肥肉透亮，瘦肉紧致油润，入手便能闻到淡淡的烟熏香气。

　　起初徐相望还以为这是红姐儿爹娘买来的，不愿意收下，直到两人表示是自己家里做的，方才收下。

　　不过搁着好几日，都还未用过。

　　听到徐相望提出的意见，其余三人都欣然同意，红姐儿更是麻溜地烧旺炉灶，又将蛋炒饭要用的葱姜蒜等物取来备着。

　　徐相望先取出适量大小的腊肉，用清水浸泡片刻，再放入锅里煮制。

　　捞出之后，她将腊肉切开，可见腊肉外皮颜色深邃，内里却是嫩粉色，同时烟熏的香味还愈发醇厚。

　　将腊肉切丁备用，另一边热锅凉油爆香葱蒜。

徐相望抬手往锅里倒入鸡蛋液，炒散后又往里倒入切成小丁的腊肉。

　　转瞬之间，浓郁的肉香混着蛋香便弥漫满灶房。

　　徐相望接着倒入米饭，手持炒菜勺轻轻按压，打散结块的米粒，让米饭与蛋液和腊肉充分融合。

　　待翻炒均匀后，徐相望再往里打入两颗鸡蛋，原本色泽清淡的炒饭，瞬间变得金灿灿的，油亮诱人。

　　最后淋上少许鲜鸡汤，洒入葱白，点上半勺香油提味。

　　此刻，充盈在空气中的炒饭香味扑面而来，畅通无阻地涌入徐云端和红姐儿的鼻腔，激得两人下意识吞咽口水。

　　“哇——！

看着好好吃！”

　　“马上就能吃了。”

徐相望手腕一抖，锅中米粒翻飞起落，每一粒都裹满蛋液，散发着油脂香气。

　　最后撒上葱绿收尾，徐相望端起锅子，将香喷喷的腊肉蛋炒饭逐一盛入盘中。

　　徐云端端起一盘，早已迫不及待，全然顾不上徐相望让大家端去花厅食用的叮嘱，舀起一大勺就塞进嘴里，含糊赞叹：“太香啦！”

　　葱香、油香、肉香与蛋香在口中层层交织，咸淡合适，鲜香不腻，越嚼越有味，让人根本停不下来。

　　徐云端一边走一边吃，等人走到花厅，满满一碗蛋炒饭也已然见底。

她意犹未尽地舔舔嘴唇，冲着红姐儿竖起大拇指：“红姐儿，你家做的腊肉好好吃。”

　　红姐儿脸颊微红：“是师傅的手艺好，这才把普通的腊肉做得这般美味。”

　　话音刚落，徐相望摇摇头：“可不是我的缘故。

你爹娘做的腊肉本身就极好，不干不柴、油脂丰盈，熏制的火候、晾晒的时长都恰到好处，就算是拿去市井店铺售卖，也是中上水准的好物。”

　　红姐儿还是头回听到过这般的评价，脸蛋渐渐涨得通红，半响才挤出两个字来：“真的？”

　　徐相望点了点头：“当然。”

　　红姐儿还有点不相信，下意识说起过去的事儿：“可我，可我以前在冯记，还有前面的周娘子家，人都看不上这腊肉……”

　　“那是他们没眼光！”

　　作者有话说：　　无　　　　徐相望打断红姐儿的话，掷地有声：“你去市井瞧瞧，寻常的廉价腊肉往往晾晒不到位，暗藏霉湿，要么熏制过火，自带一股哈喇子味，要不咸淡失衡，口感极差。”

　　“而你家爹娘做的腊肉，却是规避了所有问题，从外观到香味，再到口感都很不错。”

　　徐相望细细解释：“这是用足量粗盐细细揉搓，让盐份把猪肉的鲜美尽数锁住，再经柴火慢熏、日晒风干，前后足足需要二十余日方能做成。”

　　当下盐价虽不算顶尖昂贵，但腌肉耗盐量极大，再加上精选猪肉，实打实耗费不少本钱。

　　寻常人家自用，大多草草腌制日便作罢，尤其红姐儿家境清贫，她说自家做的，旁人自是不当好货。

　　徐相望叹道：“这得花费大量的时间和精力，还得花费不少银钱。

按你说你先头求人，拜师都曾送过这个，想来是你爹娘为了让你们几个孩子有前程，方才次次用心做好，只为能让孩子求个前程。”

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