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第八话 脸皮厚吃块肉（第3页）

之前说到春雨跟着那房东老太太学会了做许多吃食，其中一道便是如何处理猪下水用它做出一道天香卤水。

猪下水卤起来容易关键是如何清洗的才没臭味。

来到这也没条件用面粉或醋了，可以用酸菜水，揉洗两次保准什么臭味都没有了。

春雨先让春桃洗葱剥蒜，再把小灶上的火先起了熬粥。

她想拿猪肠去门外的小河边清洗。

之前拾掇的猪下水都是菜市场人家清理好的，回来洗一下就好。

这里的却是需要自己清理里面的东西，春雨忍住恶心试了半天也没下去手，只好喊她爹过来帮忙。

“大妮，这猪下水你咋也买回来了，之前你奶奶做过，又臭又难吃的。”

李大军说。

“你就放心吧，我做出来绝对好吃，你把这用筷子顶翻过来清理干净就行了。”

春雨说完就转身去了灶火。

春桃已经把葱姜蒜都洗好放在案板上，小灶的火也烧的旺了。

春雨拿盆把猪肝肺洗净了用刀子割了几道用盐先腌着，又去找了一块纱布包了八角桂皮花椒等干料备用，味不全也只能找这么多了。

她又把大灶的火起了小火，拿了两块饴糖用油炒化，又用瓢添了一瓢开水搅匀后，竟出了不错的糖色。

来不及提前熬骨汤了，只好又添了几瓢开水，拿出一根小骨洗了用刀背敲开丢入锅中。

又麻利的把葱姜蒜切成段和香料包一起丢入锅中，加了盐调味，慢慢的熬。

等李大军洗好猪肚肠回来时，锅里的汤已经初见浓郁了。

春雨把酸菜罐里的酸菜水倒到木盆把猪肠肚放进去揉了洗了两次，又用清水洗了两遍然后闻了下果然没臭味了，她又用开水把猪肠肚用开水焯了下。

做好

一切准备工作后，卤水也基本好了。

然后把焯好的猪肠肚还有腌好的猪肝肺都放入卤汤里，加了点她爹的高粱酒，大火烧开后，抽掉几根柴火，小火慢慢卤起来。

过了不久卤水熟了，阵阵香味把全家人都给引来了。

“好香啊……”

小包子和春燕异口同声的说。

“这就是你给你爹说的天香卤水啊闺女，你给哪学来的。”

杨月梅惊奇的问，她还不知道她闺女还有这手艺了。

“好了，你别管了娘，你们就都进屋等着吃饭吧。”

春雨笑着说，让她爹娘弟妹都回了屋里。

便让春桃收了火开始涮碗舀粥。

她则用笊篱捞出一些卤好的猪下水，放在案板上切了放进大海碗里，拿勺子浇上两勺

卤水，就端上了桌。

等粥和粗面窝窝头都端上桌后，一家人这才高高兴兴准备开吃了。

“一会儿别忘了去给老院那里送一大碗去啊。”

杨月梅对春雨说。

“我省的，一会儿吃完就去。”

就是她娘不说，春雨也准备等会儿去送的。

毕竟家里除了三叔家的，爷爷奶奶四叔小姑都还对她们很好的。

“天都有些黑了，还是我去吧。”

李大军忙说，他挺高兴媳妇儿和闺女有个啥子都能想起来他爹娘弟妹。

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