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26扁食汤（第1页）

饺子这东西走遍全中国都叫饺子，可饺子的小弟——扁食就不同了，叫法可多了，且个个都是堂堂正正的大名，决非别号、绰号。

早年我在厦门大学食堂当伙夫，遇上一伙江浙来的学生，冲着一锅扁食汤直叫“馄饨”

“馄饨”

的，我当时一听就楞住了，好好的一锅清汤，“混”

在哪里，“沌”

在何处？真是有眼无珠瞎嚷嚷！

后来才知道原来是自己“有耳不识馄饨”

。

其实扁食仅仅是闽南的叫法，在福建，大多数地方还叫它“扁肉”

呢。

但如果比个知名度什么的，叫“扁食”

、“扁肉”

为“馄饨”

的人比叫“馄饨”

为“扁食”

、“扁肉”

的人要多得多，“馄饨”

当为大哥大！

到了四川，在成都闲逛小吃一条街，那里的扁食不叫“扁肉”

也不叫“馄饨”

，而称为“抄手”

。

名称变动的幅度如此之大，令人简直如坠云里雾里，“抄手”

活脱脱给人一种要打架的错觉，于我而言，吃惊的程度甚至有点象学外语。

当然川妹子发现福建郎叫“抄手”

为“扁食”

“扁肉”

的，一味地“扁”

字当头，恐怕也要大惊小怪吐舌头的！

扁食到了广东又换了芳名，叫“云吞”

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