钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第39章 路漫漫其修远兮（第1页）

本文由晋（jin）江（jiang）文学城独家发布，正常章节可下载【晋（jin）江（jiang）小说阅读app】支持正版。

千字三分，一章一毛，一月三块钱，可轻易收获正版光荣，捕捉逗比作者一只。

五、珍珠元子

主要食材：猪肉馅，糯米，盐，生抽，料酒，胡椒粉，油，淀粉，鹌鹑蛋，小葱，姜，莲藕末。

详细做法：

1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。

2.猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。

再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。

3.将拌好的肉馅撮成圆球。

4.将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。

裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。

5.蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

ps：

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。

馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。

做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。

如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。

2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。

六、酥炸刁子鱼

主要食材：小刁子鱼。

腌鱼调料：盐，料酒，姜，干辣椒。

面糊材料：面粉，淀粉，盐，胡椒粉，泡打粉。

详细做法：

1.小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份。

2.沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1。

2个小时。

3.用面粉和淀粉加水调成面糊。

（面粉和淀粉的比例约为2：1）。

面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀。

4.把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

ps：

1.面糊的的浓稠度以小鱼挂得上又不会太厚重最好。

把握不好的话，直接调好先炸一两条鱼试试。

2.我的小秘招就是那一小勺泡打粉了，只用一点点就行了，但是这一点，对于炸好的鱼来说，有还是没有区别真的实在是太大了，不信你试试。

3.很多人都说这样的小鱼是不用去鳞的，可是每次弄的时候，我还是会变态的一个个用手刮刮，虽然很多时候都不会去得太干净，但还是会变态的坚持那个动作。

七、泡椒凤爪

主要食材：凤爪，泡椒，少量凉白开，白醋。

详细做法：

1.凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块，放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度。

（煮的过程中记得极时清理浮沫，这样才不会有异味）。

2.煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后，再泡在冰水里。

（这一步我反复往水里加了两次冰块到水里，我总觉得冰镇得越久鸡爪越白越q）。

3.取一个能密封的干净容器，放入凉透的鸡爪，倒入泡椒，和泡椒水盖好盖，隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。

（泡的时候，你可以先尝尝泡椒的咸味，如果不是太咸，最好直接用它的水量没过鸡爪。

我这次买的泡椒特别咸，所以加了些凉白开和醋。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。