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第49章 敌对恋爱冲突吗（第1页）

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介绍一下咱舟山的特产，也就是海鲜

舟山是浙江省辖地级市，是我国两个以群岛建立的地级市之一。

舟山拥有渔业、港口、旅游三大优势，是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”

和“中国渔都”

之美称。

由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。

共有海洋生物1163种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物103种、底栖动物480种、底栖植物131种、游泳动物358种。

捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。

舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。

几种海鲜

梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。

梭子蟹是一种底栖动物，平时栖息在海底，夏初季节开始向沿岸移动，在沙质的海滩边产卵，这时的蟹称为“子蟹”

。

中秋以前产卵完毕的蟹，称之为“白蟹”

，体瘦质次。

农历九月以后，体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。

这时捕捉的蟹称作“膏蟹”

，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。

小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，历史最高年产量曾达到3万吨。

小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。

小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。

大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。

大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。

舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2万吨。

每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。

雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。

在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。

舟山白鲞的加工需经清洗、劈剖、去脏、盐渍、清洗、翻晒、整形等工序。

每百公斤鲜黄鱼用盐量为25%至30%，晒制后可出黄鱼鲞成品33公斤左右。

鱼胶是黄鱼鲞加工过程中的主要副产品，每百公斤鲜鱼可出干胶1公斤，多数制作片胶，少量作长胶。

鱼胶是富含蛋白质、脂肪的海味品和营养品，长胶作工业原料。

黄鱼籽，尚未产卵的称紫籽，晒干后也是高级食品。

鱼卤经澄清煮沸后可作鱼露酱油，是极佳的调味品。

经过精细加工的舟山白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。

白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。

白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。

2舟山三疣梭子蟹

编辑

舟山三疣梭子蟹是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，素有“陆珍熊掌，海味蟹鳌”

的美誉，其肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是滋补上品，深受海内外食客喜爱。

因头胸甲呈梭子形，甲壳的中央有三个突起，故名“三疣梭子蟹”

。

舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地，品质也最好，舟山三疣梭子蟹是我国重要出口畅销品，名扬海内外。

舟山三疣梭子蟹生长环境

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