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第54章 chapter54（第2页）

3火龙果皮糊和面，做成面条

4锅内放入适量水，大火烧开，放入面条和菠菜，大火继续烧开后，加入适量盐，少许荤油，转小火煮3分钟即可

【虾仁娃娃菜】

娃娃菜2棵，虾仁100g

蒜葱盐白糖水淀粉胡椒粉

1.首先将娃娃菜切条，虾仁去除虾线，蒜子切末，葱切葱花。

2.锅中倒入清水，加一大勺盐、适量食用油，水快开时，倒入娃娃菜，烫熟捞出，然后将娃娃菜摆入盘中。

3.锅中倒入油，下入蒜末、葱花，翻炒数秒，再倒入虾仁，翻炒片刻。

4.随后加入适量清水，加半勺盐、少许白糖、撒上胡椒粉提鲜，倒入少量水淀粉，勾芡，再将虾仁连同芡汁一起，倒入娃娃菜之上，就可以尽情享用了。

【上汤娃娃菜】

娃娃菜高汤油盐皮蛋1个枸杞大蒜淀粉

1皮蛋切小丁，娃娃菜洗净1劈6段

2大蒜去皮备用，枸杞洗干净

3锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开

4水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

5煮到娃娃菜变软，盛出

6汤中加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

【火腿芝士糯米卷】

糯米一碗、油盐芝士火腿油辣椒

1煮好糯米饭，把保鲜袋放在寿司帘上

2挖一饭勺糯米饭放在寿司帘上，用饭勺按扁，放一片芝士在饭上面，放一根火腿，放上油辣椒（老干妈之类吧）

3用力卷起来，打开寿司帘，顺势用保鲜袋把糯米饭包起来即可

【虾饼】

原材料：鲜虾250g、洋葱50g、全麦面包（或面包、面粉）30g、鸡蛋（取2小勺蛋液）。

调料：少许胡椒粉、大粉、淀粉，蛋黄酱一勺（减脂可不放）

1.鲜虾剥壳去虾线，加盐和淀粉轻轻揉捏，然后用水清洗，擦干水分。

2.鲜虾剁成虾泥，越细腻口感越好

3.洋葱切碎用锅炒一两分钟。

或放入耐热玻璃盒盖上保鲜膜，用微波炉叮一分钟。

4.虾泥盛入碗中，加洋葱碎、撕碎的面包、再倒入2小勺蛋液、一大勺蛋黄酱，少许大蒜粉、胡椒粉、淀粉。

5.充分搅拌均匀，之后分成若干个等分的虾泥，并用手压成饼状。

6.平底锅用小火加热，刷上一层薄油，放入虾饼慢煎，两面煎熟至金黄。

如果要煎得快一点，就把虾饼压薄一些。

7.出锅，开吃！

【黑椒耗油牛肉粒炒饭】

材料：米饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、耗油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

1.蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

2.锅中放入少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

3.放入牛肉粒拌炒。

4.牛肉粒一变色，放一大匙耗油略加拌炒。

5.放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

6.放入葱花。

7.撒上适量黑胡椒即可出锅。

【排骨焖饭】

1.姜，土豆，香菇，胡萝卜，子排

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