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89 录制跑男16（第2页）

客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”

。

另外，梅菜扣肉还有一个传说。

相传，有个姓卢的娘子正开荒种地，身边的小孩饥肠辘辘。

这时有个仙女从天而降，安慰娘子，并拿出一包菜籽。

娘子问：“姓甚名谁？”

仙女答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”

卢娘子按照梅仙女的意旨，回家和丈夫把菜籽种下，精心耕耘，过了些日子，菜种就发芽出叶，到了腊月时，菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口。

亲朋好友得知后，忙来探个究竟，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”

吧。

此后经亲朋好友引种，很快广为种植。

丰收后，老百姓生活过得红红火火，客家人从此有了梅菜。”

大家本来就对汐沫做的菜很感兴趣了，让汐沫这么一说，大家就更感兴趣了。

小凯看着眼前的景象，不慌不忙地说道：“烧白，一道四川省汉族特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。

烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。

网上随便说点做法还说和扣肉是一样完全是不了解。

烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。

梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。

另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。

烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”

中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”

是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。

烧白的主材猪肉脂肪含量较高，很多人怕吃了发胖。

其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适量地吃些猪肉对人的身体是很有益的，而且经过长时间炖煮的肥肉中的饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，而肉内的营养元素却不会流失。

猪肉煮汤饮下还可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

不过，肥胖、血脂较高者还是不宜多食猪肉。

烧白分为咸烧白和甜烧白两种，成都人主要倾向于咸烧白，而自贡人就比较喜欢甜烧白。”

梦雪听完了小凯的介绍，不禁说道：“小凯哥，殇璃姐，你俩太棒了！

怎么懂的这么多啊？”

两人对视一眼，微微一笑，没再说什么。

而其他人看她们的眼神可就不一样了，羡慕啊！

所有人都羡慕的看着两人，两人本身长得就美（当然汐沫现在没有之前好看），懂得还多，还聪明，简直就是上帝的宠儿啊！

（雨晴：今天就更到这里了，亲们，明天再见哦，拜拜！

2117个字奉上，明天见！

）

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