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第30章 炒茶（第1页）

只不过老家的房子已经变卖，父母双亡，即使回去也没有安身之地，更没人愿意搭理他。

“那是个好地方，在泰山脚下，我曾经带着老伴和孩子去爬过一次泰山，十分雄伟，尤其是泰山云海日出，那真是壮观，只是现在没时间出去玩了，我爹去世后把茶园交给了我后，就一门心思的种茶了。”

刚刚他提到孩子，林飞压抑很久的话终于问了出来，“你的……孩子还在现在在哪上班？”

如果是前世的这个时候，他孩子王笑天已经死了七年了，有一次去国外执行任务，遇见一伙超级强悍的雇佣兵团，王笑天为了保护自己挡了几发子弹后壮烈牺牲。

所以，王笑天还是自己的救命恩人，前世即使王笑天死后自己以干儿子的名义来看王笑天的父母，总会偷偷的把钱留给他们。

“我孩子大学毕业后，帮我经营这个茶园，在山那头的宋县开了个茶叶店，主要是销售自家地里的茶叶。”

林飞心头巨震，这个世界的王笑天没死？！

“他没当兵吗？”

“一个女孩子家当什么兵？”

王又山笑道。

“女孩子？！”

林飞再次蒙了，原来在这个世界王笑天直接没有出现！

“怎么了？”

王又山很纳闷林飞的反应。

“没什么，只是觉得一个大学生毕业不出去工作的不多，倒是很安分。”

“她不是你想想的那样，她其实是想借助家里的这个产业练练手，以后还是想要自己创业。”

“茶叶生意怎么样呢？”

“不太好，女儿虽然找了很多销售的路子，怎奈茶叶一般，很多客户不太满意。”

林飞看了看刚才梅凤红给他俩泡的茶水，于是拿起来端详了一番，放在鼻子上仔细的闻了一闻，然后轻轻品了一口，说道：“品相一般，味道还尚可。”

王又山叹道：“卖给老百姓还可以，有点钱的人自然愿意喝卖相和味道更好的茶叶，所以我们的茶现在最多靠着零售，没有批量的订购，挣不了几个钱的。”

“其实我感觉你这茶叶很有潜力，只要能在制茶工艺和宣传上有所改进，一定能打出名堂。”

王又山惊奇问道：“林兄弟懂得制茶？”

“如果大哥信得过我，可否让我看看你们的制茶工艺手法？”

“林兄弟请随我来！”

王又山拉着陈风就往外走，林忆雪也跟在后面，暗想这个大叔还会炒茶？真是越来越让她感到惊奇了。

那边的梅凤红也好奇的走了过来。

走出房门来到院中，林飞道：“王大哥先给我示范一下。”

“好的，林兄弟，你看好了。”

然后他就开始示范起来，前期制作西湖龙井茶需要八道工序：分别为摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，每个工序必不可少也至关重要，其中最为关键的是青锅和辉锅。

而王又山八项工序最多只有四五项，其中还有最重要的青锅没有，这是茶叶定型的关键一步，这项没有，茶叶就不会好看，杂乱无章。

龙井茶的炒制非常有讲究，控制火力及锅温和掌握手法手势是最基本的要素。

火力过高，嫩芽容易粘锅，产生爆点、焦边，成茶有焦味；火力不足，则容易拓不起来，茶芽会发嫩，导致红梗、红叶茶色发暗，茶香郁闷，汤色发红，滋味差。

特级龙井炒制时下锅量要少，火力要低，中高级龙井炒制时锅温要略高，落锅时发出“噼啪”

的爆响。

如果手感茶叶温度热，锅面与茶叶之间润滑光溜，表明火力适当。

如果锅温过高，则动作要快，手势要轻，避免焦边、焦味。

锅温偏低时，则动作要慢，防止茶汁挤出，色泽变暗。

炒制时的手法可归纳为“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压等”

，俗称“十大手法”

。

而那王又山炒制手法非常简单，最后做出的茶叶不但外形参差难看，而且茶色焦黄，还带有红茎，这样的茶叶不但观感一般，口感也不太好。

看来这个世界的制茶工艺都没有外传，在前世西湖龙井的炒茶之法已经是人人皆知，好不好主要看茶叶的成色质量、炒茶人的技艺和口感，还有品相。

“这就是我的制茶之术，兄弟可有更好的主意？”

王又山问道。

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