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第21章（第1页）

苏礼接过来一看，原来是厨下送来的结算单子，苏府的惯例是每月初发份例银子，根据身份不同银子数量也不同，每月的吃饭、添置东西什么，就都从这银子里面出，其实最大的开销就是吃饭。

虽然每院都有自己的小厨房，但一般也就是炖个甜品热个菜什么的，很少自己开伙做菜。

厨间每月初一、十日、二十，拟一份菜单子送到各主子院中，而后每日傍晚遣丫头去厨间下单子备第二日的饭菜，若是想吃单子上没有的，就要去现问能不能做，这才能点到。

最后每个月底最后一日，厨间将一月的吃食银钱结算清楚，送给各房而后收银子。

&ldo;这厨下的结算单子有什么好气的？&rdo;苏礼还以为半夏是不知道这里的规矩，便说，&ldo;之前大伯母告诉过，老宅的规矩便是这样，月底各屋是要给厨下结算银子的，免得走公中被那些个婆子什么的克扣，都进了她们的腰包。

&rdo;

半夏听后更为气恼，说：&ldo;姑娘且仔细瞧瞧那下头的价钱，倒还不如被克扣，现在简直就是明抢的！

&rdo;

苏礼一看最下面，十二两五钱的银子，她虽然对柴米油盐的价钱没什么了解，但一想公中给自己的月份银子是十五两，其中还要扣去自己带来几个下人的月钱，便更少了些。

结果现在还不到半月，吃饭便花了十几两，自己还都没吃到什么了不得的东西，这般下去，岂不是以后月月吃饭都要自己搭钱。

她想到这儿便问：&ldo;银子可给了她们？&rdo;

&ldo;自然是没给，奴婢推说姑娘白天闹乏了，已经躺下了，我现在拿不出银子，说明日回过姑娘再给她们送去。

&rdo;半夏说完又问，&ldo;姑娘打算怎么办，咱们总不能就这么给钱了事吧？&rdo;

&ldo;自然是不能，若是那样岂不各个拿我做冤大头，以后更加要变本加厉的盘剥了。

&rdo;苏礼心下盘算一下对半夏道，&ldo;你先别声张，晚上去找雁秋问问她那边是多少银子，然后明日我给你牌子让你出府，就说去替我买东西，你把这京内几个大市集的价钱记回来，都弄清楚明日一起发作。

&rdo;

第二日中午，半夏刚赶回来，便碰上厨下送饭进来，半夏刚想挽了袖子上前帮忙，就身后有人喊自己：&ldo;半夏姑娘。

&rdo;

她一扭头就见厨间的一个管事‐‐王元家的正朝着自己笑，忙说：&ldo;原来是王家嫂子，不过是个午饭，怎么还至于亲自送来……&rdo;她说了半截还不等王元家的说话，就又一拍手道：&ldo;哎呀，你瞧我这记性，上午去给我家姑娘买了些东西，竟把正事儿忘得一干二净，真是该打。

王家嫂子且略等等，我这就进去给你拿银子去。

&rdo;

言罢便挑起帘子进屋，不多时又出来道：&ldo;王家嫂子，我们姑娘请你进去呢！

&rdo;

&ldo;哎呦我的好姑娘，我这一身油烟的怎么好进去熏着姑娘，厨下还好些个活儿要做呢，姑娘且把银子与我，我回去能交了差便是。

&rdo;王元家的不知出于什么思量，推脱着不想进去。

忽然屋里传来声音道：&ldo;半夏，怎么叫你请个人进来你都要磨蹭这许久，难道还要我亲自出去请不成？&rdo;

&ldo;来了，这就来了。

&rdo;半夏扬声应着屋里，又扭头低声对王元家的央告，&ldo;好嫂子，你就进去一遭吧，权当你心疼我了。

&rdo;

王元家的无法，只得跟着进去，见过礼后，垂手站在一旁等着吩咐，只听苏礼问：&ldo;上回我在祖母屋里头，吃过一回那小馄饨，说是鱼肉馅儿的，倒是极为鲜嫩可口的。

今个儿突然想吃，你且说与我听听，这个是怎么做出来的？&rdo;

&ldo;回姑娘的话，这个鱼肉小馄饨，先是要取一尾三斤左右的鲜鱼，拾掇干净以后，在肚里填上葱姜蒜，外面淋上老酒，放上笼屉略略一蒸，端下来以后，弃去首尾不要，将鱼身上的肉细细地剔下来，剁碎成糜，再将香菇、鲜笋也都细细的切了，和在一起。

再另用洗去面筋的澄面做皮包好，滚水煮熟，最后用那撇去了油花的清亮热鸡汤一浇，汤面儿撒上细碎的芫荽，便得了。

&rdo;

&ldo;瞧瞧这说的多好，说得我嘴巴都馋起来了，半夏，明个儿早饭便要这个。

&rdo;苏礼笑着说，而后装着不经心地问，&ldo;这样单做个馄饨要多少银子？&rdo;

王元家的略一思量说：&ldo;不敢跟姑娘扯谎，这少说也要一两银子。

&rdo;

&ldo;这可真真儿是胡说八道，一碗外头卖二十文钱的馄饨，即便是家里做得精细，你倒也好意思红口白牙的跟我说出一两银子来？&rdo;苏礼将筷子往桌上一拍道。

第三十七章一波未平一波又起

王元家的一听这话便知不好，但却不信苏礼真的能了解行情，兀自强撑着说：&ldo;回姑娘的话，咱们府里的吃食哪里是外面摊子上比得上的，且不说这鱼都是上好鲜活的，里头的配料也都精致上等，就连那面都是买了上好的精面而后自家做出来的。

那摊子上的，谁知道他那是什么鱼，里头又到底搁了多少肉的。

&rdo;

苏礼从桌上拈起半夏抄回来的价钱单子，直接丢到她面前道：&ldo;那你自己看看清楚，这上头的价钱，暂且不说这一碗馄饨到底能用几两鱼肉，你那鱼头鱼尾还能煲汤，澄面洗出去的面筋也能做菜。

就算是按整条鱼的价钱，其余材料也都按最贵的算，你自己看看才要几百个钱，不过是二三百文最多了，那一两银子是怎么算出来的？&rdo;

&ldo;这……&rdo;王元家的一时语塞，竟吭吭哧哧地说，&ldo;这鱼肉小馄饨，从拾掇鱼到弄面皮，多少花费功夫，姑娘也该体谅一二……&rdo;

&ldo;这更是说得没边儿了去，难道家里请你们这些人，都不给工钱还是什么，要从我这里克扣不成？&rdo;苏礼知道这回要是不压住她们，那自己以后肯定是更加要被各处欺负的，所以绝不能手软，昨个儿半夏来回说，苏祯那边不过才用了四两五钱银子，偏偏自己这里多，所以她心里更加别扭，难道我就是个冤大头的模样，任凭你们宰割不成。

王元家的见自己说错了话，便只说：&ldo;这些个都是总管事娘子弄得，与我并不相干，我也不知道那许多，上头定下的价钱，我便不过是照着做罢了。

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