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船老大亲自动手用绳子拴了鱼尾称重,70公斤的黄鳍金枪鱼都够上本地新闻的了,船员们帮着按住放血,又往鱼眼上方的头顶心敲钉子破坏脑组织,然后是有条不紊的破腹,去内脏和腹壁膜,去腮,冲洗,最后往特制的长箱子里垫上三十厘米的碎冰,请菩萨一样把鱼请了进去,再用碎冰填满。
这一套流程看得所有人眼花缭乱,很快有人围过来问周凯肯不肯出手,最财大气粗的已经出价三万块。
周凯笑道:&ldo;不好意思,我有固定下家,事先说好了的,实在抱歉。
&rdo;贺涵趁机给老卓打了个广告:&ldo;那家店叫&lso;酱子&rso;,我们已经合作好几年了。
&rdo;
围着的人渐渐散了,一个个咬牙瞪眼地盯着自己的竿,摩拳擦掌等着钓更大的。
周凯转了两下有些酸疼的肩关节,心情很好地叫贺涵:&ldo;走,弄夜宵去。
&rdo;
&ldo;不是有生鱼片?还是我钓的呢。
&rdo;贺涵回头看看已经见了底的两三个小盆,&ldo;好歹尝一口劳动果实啊。
&rdo;
&ldo;生鱼片,和野生石斑一鱼两吃,你选哪个?&rdo;周凯笑,&ldo;一半清蒸一半鱼片粥。
&rdo;
贺涵果断撸起袖子,见风转舵之快也是少有的:&ldo;来我给你打下手!
&rdo;
十八
清蒸鱼也分怎么蒸,要是富贵着做呢,必得有香菇火腿玉兰片配色,鱼身上要摆头发那么细的葱丝,起锅浇油也要卡着秒表来,周凯蒸得就非常随意了,随意到有点凑合,统筹规划倒是做得不错:这边烧着水,那边把整条鱼洗剥干净再顺着鱼脊一破两爿,带着鱼骨那爿剞两道花刀,拿姜片来回擦遍鱼身,正好水也开了,装盘上锅蒸就是了。
贺涵下意识看了眼表:&ldo;蒸几分钟?&rdo;
周凯埋头切鱼片,一片片薄得半透明,花瓣儿似的:&ldo;不用你看表,去把电饭锅里的粥搅一搅就行。
&rdo;
贺涵掀开电饭锅看了一眼,果然有小半锅白粥咕嘟嘟地冒着泡。
蒸锅密封不好,旺火一催,屋里很快弥漫开稀薄的水汽,周凯的脸模模糊糊若隐若现,好像随时都会在水汽里消散不见似的。
他有点莫名的心慌,又说不上来是为什么,只好没话找话:&ldo;周老大这么会做菜,是不是上过新东方啊?&rdo;
刀尖剁着案板的声音停了下来,周凯的语气淡淡的:&ldo;我不会做菜,就会做鱼,红烧清蒸糖醋水煮都行。
靠山吃山靠水吃水,卖鱼的可不就得吃鱼?&rdo;他放下刀把,匀称修长的食指慢慢摊平最后一片鱼片,动作轻柔得像是抚过蝴蝶的翅膀,说着说着声音就低下去,贺涵听出来一点同样淡淡的惆怅,&ldo;我有个弟弟,他吧,从小不爱吃鱼。
天生的,没辙。
&rdo;
贺涵嗯了一声:&ldo;是小时候吃伤了吧,也可能让鱼刺卡过,有心理阴影什么的……&rdo;
&ldo;唔,蒸好了,贺……你趁热尝尝。
&rdo;
周凯打断他,转身揭开锅盖把盘底的水倒了,又往鱼身上淋了些许酱油,湿热的空气里便慢慢沁出一缕悠长的鲜。
贺涵还不确定那句话是周凯终于向自己露出了更为私人所以也更加脆弱的一面,或者仅仅是种试探,但如果说平时的周凯一直像把难掩锋芒的宝刀,那点难得的惆怅就像刀尖上的雪,即便脆弱也是惊鸿一现,如果打算趁机伸手就得做好被割伤的准备,不光是出点血那么简单,可能还得伤筋动骨,贺涵也是刚刚才意识到这一点的‐‐他的心和胃都已经跃跃欲试地准备好了。
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