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第二十二章 做大螃蟹（第2页）

大多螃蟹个儿很大，有紫陌用的小碗的碗口那么大，这些螃蟹还呆头呆脑的，人伸手去捉不知道躲，都抓在手上半天了，才晃过神似的张牙舞爪起来，却逃不脱进篓的命运。

很快就山谷里传来一声声抓到了螃蟹的叫喊声，林英兴奋极了，一边卷上衣袖，一边往水里淌。

第一次抓螃蟹的6先生也学着紫陌她们的样子，奋力的搬开那些能搬动的石头。

可费了好大的劲，螃蟹好像和她捉迷藏似的，就是不见螃蟹的踪影。

可她的弟子们数着一个，两个，三个……，不一会儿他们的篓子或篮子里里就住进了几十只螃蟹。

6先生有点急，感到在学生们面前很丢脸的时候。

突然眼前一亮，看到一个大家伙在她搬开的石头下面拼命的跑。

6先生一把抓去，小家伙还很不情愿，拼命地挥着大螯挣扎。

正当6先生得意地欣赏着这只好不容易得来的战利品的时候，很悲催的被这只大毛蟹的夹子夹住到了手指。

她疼得龇牙咧嘴，使劲甩着手，那毛蟹却死死夹住的手指，毫不放松。

百里紫陌马上拉着她的手，放进浅浅的小溪中，入水的螃蟹很快松开6先生地手，准备逃生。

百里紫陌熟练地按着螃蟹的背壳，迅地扔进篮子里。

嘴里说着“先生，捉蟹动作一定要快，在它反应过来之前离手，就不会被夹住了。”

整整一个下午，她们在山谷里就这样不停的掀开一块又一块石头。

收获颇丰，三个篮子，两个篓子几乎都盛满了大大小小的螃蟹。

百里紫陌望着要西沉的日头，大叫一声“手工，野餐去……”

百里紫陌带着这群斗志昂扬的捉蟹军团，提着丰厚的战利品，在竹林里一片空地上选了相对平整的地方。

先让最近的霍晓东跑去家里端来一个大铁锅，然后吩咐林英马慧兰去捡柴火。

她自己和千翔哥一起用石头搭了个简易的灶。

很快，竹林里升起了炊烟，清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。

紫陌挑选个大、肢体全、活力强的大螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟（宜用蒸笼而不宜用盘，以免积下回流的水蒸气盖了鲜美味道）。

蒸上一刻多钟，就可以起锅了。

原本青黑色的螃蟹，蒸熟以后呈鲜亮的红色，看着很是赏心悦目，又散出迷人的香味，令人胃口大开。

再蘸以紫陌早就准备好的醋、姜末、糖合煮之料，那是鲜美无比。

“吃蟹非常讲究吃相和吃技。

不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。

这样吃也有些不妥。

吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。”

百里紫陌向大伙传授她的老饕经验。

“一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。

最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。”

“二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。

按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。”

“三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的。

掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。”

“四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。”

大家学着百里紫陌的样子，沾着鲜美的酱料，品尝着清蒸螃蟹，一脸的幸福。

“那个……你们在吃什么呀？”

一声不属于她们的陌生的嗓音响起，伴随着很清晰的咽唾沫的声音。

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