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第三十八章 变废为宝下（第2页）

林英腆着脸凑上来。

“你不回去帮你娘杀猪去？”

百里紫陌瞥了她一眼。

“家里帮忙的人多了去了，不差我一个。

需要我做什么尽管吩咐。”

林英立马表明态度。

“好吧，你把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样，一会儿才能洗干净肠子。

小风哥，你用凉水洗净肚子内的脏物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来，把肚渣扔掉。

接着拿一个大盆，把像黄色**的水肚洗干净，再把黄色蜂窝一样的花肚洗净，最后把有一百个褶子的细肚也洗干净。”

百里紫陌开始分派任务了，这做羊杂烩的前期准备工作还是比较复杂滴。

“爹爹，您把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。

把四只养踢也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。

用刀把烧焦的毛刮掉。

然后把羊蹄的壳用刀撬下来。”

“再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。

然后用铁刷子把残毛、黑焦壳刷一遍，对，就是这样，让它露出烫的焦黄、没有毛的羊头、羊蹄儿。

爹爹，你再用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。”

大家伙儿在祝雪迎的指挥下，有条不紊地进行着前期准备工作。

半个事成后，大家的工作都告一段落。

百里紫陌开始亲自上阵，她把羊耳朵割一半，用到把羊耳朵根部割成两半。

“用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮一个时辰。

接着把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、姜切成小块煮进开水锅，在加些盐。

吃的时候煮熟的羊杂碎盛出来，加上香菜末，就可以了。

百里紫陌住羊杂烩特地在铺子外的一个炭炉上熬的，一锅汤用文火常熬不断，到了傍晚时分，已经十分入味，汤稠如油，色酽如酱，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤。

当锅盖掀起的时候，整条街都沉醉在这羊杂烩的香味之中。

“小老板，这杂烩汤卖不卖？”

几个赶不及回家过年的商贩闻着香气，动心不已，巴巴地看着。

“卖，当然卖，小碗十五文，大碗二十五文。”

百里紫陌先给口水流老长，忙了一下午的林英盛了一大碗，看着她美滋滋地在铺子里找了张桌子坐下来，大快朵颐。

“给我来一大碗。”

“我也要大碗的，早就听说小老板手艺非凡，能吃到小老板亲手烹制食物的人少之又少。

小老板，你什么时候开个饭馆酒楼什么的，给我们解解馋呗！”

说话的是一个经常走这条线的商人。

“紫陌……给我盛一碗，也要大碗的。

跟晓雪做邻居，可真是个煎熬呀！

每天闻得香，吃不着，干急人。

好容易紫陌拿做的菜来卖，不得过过瘾？”

这是隔壁的隔壁，也算是邻居吧。

“哇！

真好吃！

质绵，爽口，味美！

好！”

吃的人无不赞不绝口。

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