钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十二章 蔬菜料理的魔术师（第1页）

翠绿的高丽菜包裹住肉沫馅料，包裹成团的高丽菜外有一层薄薄的淡红培根肉环绕包裹其间，其上有一条淡淡的黑胡椒微粒细线萦绕。

高丽菜卷的餐皿外有两条法式料理常备的淡黄色汤汁与装饰的生菜相互映衬。

不得不说，光从这道法式炖高丽菜卷的卖相上来看，四宫小次郎的十年高卢厨师之路确实是收获满满，无愧于他获得的普鲁斯普尔勋章。

“那么。”

多纳托?梧桐田举起刀叉，切下一小块高丽菜卷，餐刀轻轻一切，浓郁的汁液便缓缓地流出，散发出别样的野菜香味。

“喔喔，香料野菜的芳香让人食欲大开啊。”

水原冬美斜斜切出一小块淡绿色的高丽菜卷，刚出炉的高丽菜卷在餐叉上冒着热气与芳香。

将小块的高丽菜卷轻轻送入口中，咀嚼，水原冬美不禁抱着身体，陶醉在这高丽菜卷的美味当中。

“太……太美味了。”

四宫小次郎的这道法式炖高丽菜卷的美味令多纳托?梧桐田的味觉细胞雀跃不已。

关守平也感叹道：“这……这个馅料，并不是一般法式炖高丽菜卷所用过的猪里脊肉和洋葱啊！

而是用土鸡胸肉做的馅料啊！”

感受着鸡胸肉在嘴角中的滋味，多纳托?梧桐田的脑海中自动浮现出了这道料理的做法。

“在切开的鸡胸肉中，把牛油炒至醇香的羊肚菌和芦笋，还有鹅肝塞入其内。

接着再加入由鸡胸肉和黄油、鸡蛋。

生奶油打成的爽滑的慕斯状馅料，最后慢慢炖煮而成。”

光看这手品尝料理就能感受出料理做法的能力，多纳托?梧桐田不愧为远月茶寮料理学园的优秀毕业生。

“不仅如此。”

水原冬美细细品味着这道法式炖高丽菜卷的风味，“这层慕斯会紧紧地缠绕在舌头上，并在瞬间软软地化开，变作一股浓厚的美味扩散在整个口腔。”

“并且最为惊人的是……”

堂岛银说起了四宫小次郎的料理中最为闪亮的部分，“这包裹在四周的这层高丽菜。”

萨瓦高丽菜（在泥轰被称为缩缅卷心菜）。

这种食材是一种生鲜时具有强烈草腥味，加热之后就会释放出上等甜味的品种。

而四宫小次郎在料理时，使用Blanchir【焯水】、Vapeur【蒸】等一道道工序，把高丽菜炖煮到了最适合的理想状态。

由此诞生的纤细无比的甘甜味，让料理的整体味道向上提升了一个层次，宛如被施展了魔法一样。

这也就是四宫小次郎的实力。

四宫小次郎从远月毕业的同时只身去了高卢，经过了数年修行后，在巴黎开了一家属于自己的店，并兼任店里的主厨。

高卢料理中，比较偏重肉类。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。