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第78章 蝎子与小铜刀（第1页）

队里死头大牤牛，现有的牲口缺膘，若喂不肥，春耕就有困难。

队里的料有限。

九爷让磨豆腐，用渣喂牲口！

春光召开了队委会研究决定：找两个人磨豆腐！

队里扎本，渣归公，每套交给队里三斤豆的利润，队里给他们记一个工。

队里盖了三间房，垒了锅，安了磨，找了两个磨豆腐把式。

万事俱备，豆腐坊明天就开张！

这磨豆腐把式一个是那个外号叫“蝎子”

的人，另一个人名叫程斗金。

这程斗金解放前就磨豆腐，是十里八村的磨豆腐铁手，凭着一把切豆腐的小铜刀，养活了一家人，因此，人送他外号“小铜刀”

。

次日三更，“小铜刀”

便起了床，点上了灯。

这是个四十多岁的男人，个头不高，墩墩实实，大脸，重眉，目光冷傲，口阔，几根胡须。

当下，他穿上大裆黑棉裤，用条黑布条子系住裤腰，穿上露着套子的黑袄，掩上怀，用一条黑带子系着腰，端着灯走到当门，把灯放在条几上，把水盆里的黄豆捞到一个白腊条筐里，搬到院里的一个“土牛”

上，放车上一包石膏粉、一个盛着辣椒汁的小黑瓦罐，便推着车去往豆腐坊。

此时，寒星闪闪，酷霜铺地，寒气逼人！

幽暗的大街上响着“踢踏”

的脚步声和小土牛的“吱吜”

声。

他把车推到豆腐坊，放下车，进屋点亮了马蹄灯，挑起桶，去打水。

程庄有两眼井，一眼井在大柳树下，离豆腐坊约一百米；另一眼井在庄东头，离豆腐坊约五百米。

“小铜刀”

却去了庄东头的井，熟练地从黑咕隆咚的深井里打岀来两桶水，又摸黑颤悠悠地挑着桶往豆腐坊走。

“小铜刀”

打满一缸水，套好了驴，把豆子舀磨上，调好吊在磨上的“滴水”

，“嘚儿”

一声，那驴便围着磨转起来。

白豆浆流到磨盘里，又从磨盘的一个眼淌桶里。

屋里充斥着豆青气。

“小铜刀”

站在磨道外，叼根烟，拿杆短鞭，看着豆浆，笑眯眯的。

桶满后，他换了桶，把浆倒到吊单里，便用双手抓住吊单的两根绳、扭着摇起了吊单。

白豆汁从吊单下流盆里。

吊单的铁勾“叽吜”

响。

“小铜刀”

脸上挂着笑。

“小铜刀”

把豆汁起了大半锅，喝住驴，烧起了锅。

火“嗵嗵”

响，照着“小铜刀”

的脸。

他烧滚了锅，用豆汁沏了小罐里的佐料，便把滚汁舀到缸里。

他抓起早已放在锅台上的石膏粉，搦几搦，丢几丢，抓几抓，觉得不多不少时，把石膏粉撒在半瓢温水里，搅化后，便拿起搠在缸上的一个点豆腐提子——这提子是用一块巴掌大的木片平着在中间钉根一庹长的细木棍做的——插缸里，弯着腰，勾着头，盯着汁，用一只手举着瓢，慢慢地往缸里倒着石膏水，用另只手快速地一下一下地提着提子。

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