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第96章 炸串炸串（第1页）

这大金勺子一拿到手，叶知薇瞬间成了御膳房最靓的仔，鉴于她勇于将妖怪做成菜的壮举，还做的如此好吃，大家一致认可了她的厨艺，围在一起吃着章鱼小丸子不断溢出赞美之词，夸得她都不好意思了。

“小叶，我怕算是明白为何老张会收你为徒了，厨艺自不必说了，悟性更是极好，敢于尝试新鲜事物，对于厨师来说，这一点尤为重要。”

叶知薇弯眸浅笑，“孙大厨，你们就别再夸我了，再夸下去我就不好意思了。”

“哈哈，好好好，我那酿了两壶桂花醉，虽不如老张的女儿红好，但也是我孙家的独门手艺，等你回去了就带上，和老张一人一壶。”

“多谢孙叔叔。”

夏荷来的时候厨房里还有些章鱼小丸子，她做得多，上御膳时不需上太多，讲究的是摆盘，皇上就是喜欢吃也不会吃多少，因此还剩下不少，就是想让大家一起品尝品尝。

“方才在席间我就想吃了，没成想还真有。”

“夏荷姐姐喜欢就多吃些，不瞒你说，我做的东西能有人喜欢，我就很高兴了。”

章鱼丸子入口酥脆，内里软绵，土豆的酥软配上章鱼的劲道鲜美，还有这酸酸甜甜的酱汁，一口下去满口爆浆，齿颊留香，丰富的口感在嘴里交织，让人回味无穷。

“好吃，对了，”

夏荷拉着女孩的手小声说道，“是太子妃让我来的，娘娘说她想吃些重口有味的，就像是八梢鱼丸子这样的小食，你可还能做？”

叶知薇点点头，“可以啊，太子妃可以吃辣吗？”

“能吃一点，但不可太辣，你可悠着点。”

“知道了，下午夏荷姐姐来取就可。”

“一会儿要我去尚衣局取礼服，你可以送过去吗，太子妃吩咐过了，东宫侍卫不会拦你的。”

“好吧。”

像章鱼小丸子这样的，是喜欢吃油炸的吗，确实，高油香脆的食物很难有人能抵挡，她前世不惜长胖的代价也喜欢深夜撸串，既然如此，就做炸串过去好了。

炸串做法简单，只是要在酱料上花些心思，香浓好吃的酱料对炸串来说很重要。

御膳房食材丰富，叶知薇将鸡胸肉划开拍打如此，可以，加强肉质的劲道，加入调料去腥腌制片刻，一会儿可以下锅炸成鸡排。

撸串的仪式感很重要，为此她费了老鼻子劲削了一堆竹签出来。

“小叶，你这是干嘛，怎么把竹子削成如此细的模样？”

叶知薇眸光一闪，“盛京城没有这种卖这种竹签的店吗？”

“这东西谁买啊，又没用，基本都是那些漠北人开的炙肉店有，都是人家自己做的，棍子比你这个粗长些。”

“孙叔叔，向你打听件事，盛京有没有卖炸串，就是把菜放进油锅炸，捞出后配调料吃的美食。”

孙大厨沉思片刻摇摇头，“好像没听说过，炸的菜有很多，不过大多是裹上面粉让入油锅炸，让食材外表酥脆焦香，你不会是打算把这些食材直接放进油里炸吧。”

只见桌面上，满满一桌切好的各种蔬菜荤菜，金针菇，香菇，平菇，土豆片，干豆腐，白菜青菜，黄瓜片，青椒，茄子，花菜等，那边还有五花肉，鸡肉，羊肉，章鱼片，鸡翅，大虾等各种食材。

不多，但是种类丰富，这要是全部放进油锅炸那成什么样了，一锅乱炸吗。

“小叶，冷静，我知道你想法多，但是这一锅炸不会好吃的。”

“不过这肉倒是可以放火上烤，漠北人就喜欢吃炙羊肉，我大昭也有漠北人开的炙肉店，倒是吃过几次，羊膻味都没除干净，漠北人说就喜欢那股味，劲道，我受不了。”

叶知薇还在想着既然盛京没有炸串店，那她岂不是又多了一条致富之路，炸串并不复杂，受众面却很广，谁能拒绝撸串的诱惑呢。

至于烤肉，等火锅店开张了，可以一起经营。

“孙叔叔，你就信我吧，做出来少不了您的。”

“嘿嘿，好吧，那老头就等着吃了。”

签子削好后，她开始将食材一个个往上套，很快，一串串漂亮的串子就做出来了，接下来，可以制作烧烤酱料了。

的亏是在御膳房，她需要的调料基本都有，孜然粉，胡椒粉，盐，辣椒粉自然是少不了的，再加上她从国公府带来的秘制香料，放入些番茄酱，挤点柠檬汁，撒上花生碎，芝麻，热油往上一浇，滋啦声中酱香浓郁的香味扑鼻而来。

孙大厨挑眉，来了兴趣，他已经明白了叶知薇想做什么，有些期待成品。

鸡胸肉和别的肉菜都已经腌制好，保证没有一丝杂味，调料的味道也都完全沉浸了肉中。

鸡胸肉外层裹上一层红薯淀粉，放入油锅炸，注意火候，等整块鸡排变得金黄酥脆就可以出锅了，切好后装盘备好，挤出一些番茄酱和沙拉酱在旁边，喜欢吃哪个就蘸哪个。

肉串下锅，炸好后让入盘中，蔬菜基本下锅几秒就可以捞出来了，炸串看着简单，对火候的掌握也是重要的，炸久了容易炸糊，肉质变老，炸少了又会炸不透，不入味。

在她手里刚刚好。

很快，一盘香喷喷，冒着热气的串串新鲜出锅，面上金黄酥脆，配上灵魂酱汁，每一口都是享受，给她都看馋了。

又做了一壶杨枝甘露，叶知薇端起盘子就要出去，串很多，朝孙大厨挑了下眉笑道。

“孙叔叔，还有一些串，您可以配着女儿红吃，我先去东宫给太子妃送餐了。”

路上正好遇到刚从尚衣局回来的夏荷，托盘内放有一套大红色金丝凤凰锦缎宫装，华丽典雅，身后还跟着四个宫女，托盘上放着精美华贵的各种发冠首饰，珠宝闪烁，散发出令人炫目的光芒。

跟她们一对比，她托盘上的东西瞬间被秒成了渣渣，殊不知，盘中散发的浓香正丝丝缕缕没入众人的鼻尖，勾着她们馋虫直冒。

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