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第29章 烘焙兴趣（第1页）

黄湘最近对烘焙事物特别感兴趣。

上网买一一堆烘焙的原材料。

先从做简单的戚风蛋糕开始：在厨房里，摆放着新鲜的食材和齐全的烘焙工具。

首先，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的容器中。

接着，在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

然后，依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使它们充分融合。

在另一个容器中，蛋白开始了它的“变身之旅”

。

打蛋器高速旋转，蛋白逐渐变得浓稠，出现了细腻的泡沫。

此时，分三次加入细砂糖，继续打发，直到蛋白霜变得坚挺且有光泽。

接下来，将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

然后，将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌，确保两者完全融合。

将面糊倒入预先准备好的模具中，轻轻震动模具，排除面糊中的气泡。

然后，将模具放入预热好的烤箱中，烤制约40分钟。

随着时间的流逝，蛋糕的香气逐渐弥漫在整个厨房。

当烤箱“叮”

的一声响起，意味着蛋糕已经烤好。

将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上，让其自然冷却。

待蛋糕冷却后，脱模取出，一款松软细腻、香甜可口的戚风蛋糕就呈现在眼前了。

它的表面金黄，内部组织细腻，让人垂涎欲滴。

杨想想放学回来看到新鲜出炉的蛋糕，直接把蛋糕当做晚饭来吃。

黄湘看着很有成就感。

既然有了第一次的成功，继续向难度挑战。

这次是小试牛刀的做了老婆饼。

提前一天熬猪油。

黄湘交代母亲帮买肥猪肉回来，把它切成一小块一小块的，锅里放入清水煮开，把肥猪肉放过去过一遍水捞出备用。

再用一口铁锅，放入清水煮沸，再把切成小块的猪板油放进去。

随着温度的升高，锅里的水分开始慢慢变少，肥猪肉开始慢慢萎缩，慢慢融化，发出“滋滋”

的声音。

。

肥猪肉的颜色也逐渐从白色变成了金黄色，香气四溢。

这时，需要用铲子不断地搅拌，以免板油粘在锅底上烧焦。

随着时间的推移，锅里的猪油越来越多，而肥猪肉则变得越来越小，最后只剩下一些金黄色的油渣。

这些油渣可以用来炒菜或者做馅料，味道非常香。

最后，将熬好的猪油过滤一下，倒入一个干净的容器中，让它自然冷却。

冷却后的猪油放进冰箱等待变成了白色的固体，质地细腻，香气扑鼻。

做老婆饼最重要的材料准备妥当了，接下来就是向难度挑战;

首先，打开下厨房APP，找到制作老婆饼最高分的食谱，按照教程准备好所需的食材：面粉、糯米粉、猪油、白糖、水、蛋黄液等。

将面粉和黄油混合，揉成面团，然后放置一旁醒发。

接着，制作馅料。

首先，将糯米粉放入锅中，用小火慢慢翻炒，直至糯米粉微微变黄，散发出诱人的香气。

接着，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，煮至糖水变得浓稠。

然后，将炒好的糯米馅料倒入碗中，晾凉备用。

在等待馅料冷却的过程中，可以准备一些其他的配料，如冬瓜糖、椰丝、芝麻等，以增加馅料的口感和丰富度。

当馅料冷却后，将其分成小块，用手搓成圆球状。

接着，将圆球压扁，放入适量的冬瓜糖、椰丝和芝麻，然后将馅料包起来，搓成圆球状。

将醒发好的面团分成小块，擀成薄片，包入适量的馅料，收口捏紧。

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