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第四十八章（第2页）

现在看来，幸好自己也算家学渊源，加之闲来无事爱看个舌尖上的□□，得空便琢磨琢磨祖传的菜谱，又爱找些个随园食单之类的自己动手考据一番，虽然不能跟国手神厨们相比，手上也颇有几分家传的功夫，很有些新奇的点子。

如今倒成了保命的手艺，靠这个喂好了凶兽，免得自己成为他人盘中餐，想起来也是一把辛酸泪。

这头胡四郎打叠精神，粗粗的洗漱了一番，便打房间出来奔前面店铺去了。

到了店里，见得窗明几净，昨晚做好的包子馒头已经热腾腾的出了屉，隔着水雾熏得店内暖哄哄的。

槐二正在抽门板打算迎接八方食客。

外头街上传来一阵阵货郎的叫卖声，声调悠长，尾音消散在在初秋的寒风里。

这些货郎沿街呼卖些菱角、鸡头，枣儿、葡萄，也有卖些楸叶，妇女儿童买了剪成花样配戴。

这些行商都是一大早出门不及吃早饭。

便来有味斋门口买些包子馒头。

有味斋开门做生意，来者都是客。

槐二便热情招呼着进来歇一歇，也有些挑着担子进来喝晚热粥再配一碟糖蒜。

买菜的槐大也回来了，正在把新鲜的蔬菜瓜果往后厨中码。

如今时节好，瓜果梨枣都是尽有的。

鸡头也上市了，前几日青崖山还来人送了许多鸡头米并一大筐子秋蟹。

胡四和槐二两个把送来的鸡头米拣银皮子嫩的出来，用小新荷叶包了，糁以麝香，系个红小索儿，放在店里。

果然不一会儿就有街坊陆陆续续的过来买。

他家的鸡头米都是选的好料，经过胡四郎的简单炮制，价格又地道，一裹才十文，不说市井小民，就是那高门大户的，也有特意派小厮过来买的。

今年秋蟹肥，昨晚两个人说起来，别说大吃货陶二，就是胡四自己也有些馋了。

青崖山送过来的螃蟹都是活的，个大膏肥，吃这样的美味，所有煎炒烹炸加作料，都是画蛇添足，糟践东西。

胡四郎只把螃蟹清洗了，什么也不加的上屉，囫囵蒸熟，端上桌来，又调了一叠子蘸料。

捡了圆壳胖蟹叫一旁端着个架子瞪着眼的陶二自己亲手掰了吃蟹黄。

陶二见了美食，哪里还有青崖山主的架子，那张高贵冷艳的脸也不端了，直吃的满嘴流油。

槐二看少爷一通忙活理顺了主人的毛。

方敢上前禀报刘婆子的事。

四郎听得皱了皱眉。

李家商户人家，做的好大台面的生意，说是家财万贯也不虚。

大少爷李有行年轻有为，娶了湖州长阳县知县的嫡出的二女儿，家里还有一房妾室。

嫡出的官家小姐下嫁商户，就算这商户家里有钱，大少奶奶的腰杆还是挺得直的。

可惜，虽说这大少奶奶为人端和，管家理事都是出挑的，颇有些贤名儿，却只一点不好，嫁进来6年并没有得一个儿子。

现李大少爷膝下仅一个儿子，取个贱名唤作李发财的，乃是柳姨娘所生。

这柳姨娘原是底下掌柜的女儿，因面相好生养，女眷走动时被大少奶奶相中了，便求了来给大少爷。

此事过后，大少奶奶的贤名更甚，都说到底是大户人家出来的姑娘。

除此外家里在没有别的妻妾，可算得是后院安宁。

前次端午前后，李家一众女眷去了城外大佛寺上香，路上在有味斋略坐了坐，吃了些茶点，又买了盒糖果子，谁知四郎做的水晶皂儿就得了李小少爷的意。

发财小少爷点名要四郎做的水晶皂儿就是现代的水晶糕。

因山楂正当季的时节，便打算做个三色水晶皂儿。

又有一样开胃健脾的好处。

因是做给小孩子吃，卖相便大大的重要。

四郎先把玉米菜加点水烧开，滚五分钟，捞出菜，菜变绿，水变玫瑰红。

菜可扔了，留下的水便是天然无添加的染色剂，做山楂糕那一层时加进去。

四郎一个人不趁手，槐二便帮忙洗山楂，去核，又把要做第二层的南瓜准备好。

然后把山楂与玉米菜水放一起煮开。

加饴糖，鸡蛋、糯米粉搅拌，这就靠的是师傅的手艺了，如今四郎有妖怪的技能点加成，手法更是快的叫人眼花缭乱。

打好了一碗山楂糊，放一边待其自然凝固后再如法炮制第二层和第三层，第二层用的是鲜牛乳，第三层用的是南瓜。

之后便倒入一套糕饼模子上火。

这又和端午前后的三色水晶皂儿做法不同，那时正值暑天，感应时节，是放入冰窖中冷冻。

此时天气转凉便不宜多食凉品。

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