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第71章（第1页）

在大部分战争时期，农产品的主要供应来源是被占领的苏联领土。

这些地方的重要性是显而易见的，德国人gn＞在他们的军队发动进攻以前，就已经充分讨论过从那里弄到粮食的可能性了。

东方经济事务司农业组于1941年5月23日就德国在可能落入经控制下的俄国地方所应采取的经济政策提出了建议，并对情况作了如下的概述：在战争的第三年中，德国的粮食情况迫切要求武装部队的一切粮食供应，不得依靠大德意志领土或大德意志领土赖以获得进口的合并区或友好地区来提供。

最低的目标，即在第三年中‐‐如果必要，也在往后的年份中‐‐使武装部队的粮食取给于敌国的领土，必须不惜任何代价争取达到。

这意味着武装部队有三分之一的人员必须完全由法国交给占领军的粮食来供应。

其余的三分之二（鉴于武装部队目前的规模，所占比例甚至还要稍大一些）必须毫无例外地由东方地区来供应粮食。

……除了装215运的干草、麦秸、油脂、鲜蛋等等之外，还有大约一百万吨做面包用的谷物、一百二十万吨饲料谷物、二百四十万吨肉类生产所需要的谷物，换句话说，总共四百五十万吨到五百万吨的谷物，将不得不由东方占领区供应军队的需要。

粮食与农业部长巴克博士承认，占领区供应的粮食对德国人的饮食作出了贡献。

在1944年5月13日的演讲中，他说：

《纽伦堡国际军事法庭》，第36卷，第148‐149页（126‐ec）；《纳粹的阴谋与侵略》，第7卷，第301‐302页。

占领的头两年中在东方取得的成就，弥补了我们由于德国收成较差而遭受的损失，从而给了我们必要的行动自由。

这些地方现在已经不受我们支配的这一事实，迫使我们放弃了增加某些粮食配给的计划。

德国农业协会的机关报《n?s?乡邮报》在1943年12月底说：&ldo;我们为军队和德国弄到了两个月的谷物配给、一个多月的肉类配给和几乎整整一个月的脂肪配给。

要说我们目前在东方放弃的那些地区对我们不重要，那是错误的。

&rdo;

在撤出占领区以前，德国军队和民政占领当局经常转移走了大量粮食。

有一个战地记者在1943年12月21日从东线报道说：&ldo;撤退之际，光是南线一个战区内，每天就有八十列撤退列车驶出。

有十九万八千头牛、二十万头羊和十二万八千匹马被运走了。

在很大程度上，这些并不是狭义的军事行动。

&rdo;

直到战争的最后阶段，德国的消费者都受到庇护，没有象占领区人民那样受苦，但是他们也决不是完全没有受到粮食供应量波动的影响。

起初，配纶量是相当丰富的，但是在1940年和1941年作了少量的削减后，1942年春天面包的配给量猛减了一次。

在他们占领了东方盛产粮食的地区以后，粮食配给量有所增加。

1944年和1945年，当这些地方被放弃以后，配给量削减了好几次，减去的数量一次比一次多。

1944年以前，粮食供应减少了不到百分之十，但是在德国崩溃前的最后一年中，数量却陡然减少了。

尽管配给量有所改变，配给制度却可以说是成功地把不太充裕的粮食供应分配得相当令人满意。

除了少数216例外，配给量都十足照发，因此在德国发生的违反配给条例的罪行比在欧洲大陆任何其他国家都少。

至于总的供应数量，各个不同的作者的估计多少是相互矛盾的。

如果把不列入配给计划的食品的消费量也包括在内，那么全体平民摄取的卡路里的平均数，就从1939‐1940年的每天二千七百卡路里，下降到1944‐1945年的二千四百五十卡路里。

在1945年的头几个月中，它又下降到二千一百卡路里，非农业人口的消费量第一次下降到二千卡路里和二千卡路里以下，而一般消费者‐‐即社会上海三个人中的一个人‐‐的配给量则下降到大大低于这个水平，到了最后，在德国投降以前，下降到一千六百卡路里。

在战争的头五年里，德国人的饮食一直是单调的和不太可口的。

它充斥着体积大、长气力的食物，而缺乏高质量的蛋白质和矿物质，不过并不严重缺少任何重要的质下降到战前水平的四分之三，可见的和不可见的脂肪下降到三分之二。

对一般消费者的供应量始终就不十分充足，但是对家庭作为一个整体来说，饮食通常至少提供了必不可少的最低营养。

德国人民的健康并没有由于缺少食品而受到损害。

工厂中生病和缺勤的比例并不过高。

在出现这种情形时，主要是由于工作过度和在猛烈的空袭下生活条件普遍恶化，而不是由于营养不良。

在1943‐1944年的冬天，流行性感冒席卷了德国，而到战争结束时，还出现了某些轻微的皮肤病。

在其他方面，德国人民的健康和营养情况，在战争中自始至终都保持得非常好。

甚至在德军最后崩溃而带来的苦难时期，多亏了地方紧急配给，人民还是得到了最低限度的食品供应，从而避免发生骚动。

第三节欧洲其他地方的粮食和农业（一）战争爆发时的情况战争爆发时，大多数欧洲国家的农业情况都很健全。

二十年代后期的经济萧条，导致欧洲大陆各国政府普遍对农业进行援助，所以战争爆发前的那十年，是粮食生产稳步增长的时期。

增产大部分是由于生产的强化，而不是由于种植面积的扩大。

肥料应用得比以前更广泛，农业机械也使用得比以前更频繁，作物轮种的方法改进了，畜产品的数量也有所增加。

结果，欧洲大陆作为一个整体提供了它所需要的食品的将近百分之九十（按卡路里计217算），仅在饲料方面缺少百分之十，而在脂肪和食油方面则缺少百分之四十五。

同德国一样，欧洲大陆在做面包用的谷物、土豆、食糖和牛奶方面几乎可以自给，但是有百分之十五的肉类要依靠海外供应。

由于预料将会出现紧急情况，大多数国家都增加了储存，管制粮食的法律也准备就绪，而且基本工作人员都已内定。

在1939年9月，据认为只需要作一些较小的变动，但是结果在欧洲大陆的不止一个国家内，这些准备工作都证明是很不够的。

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