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第十六章 老铁枪黄馍馍（第1页）

经过一夜的发酵，面团已经松软。

加入了碱面发酵的面团，明显要更加的松软，老爹等虽是男人也可是看的明白。

“真的不一样。”

柯十三伸手按了按面团，感觉面团极为松软。

惊讶的都出声，“好软。”

老爹的一个仗身赵叔也伸手进去按了按，惊讶的道，“跟婆娘的胸脯子一样软咧。”

大家一阵笑。

张超也试了试，很满意发酵的效果。

“好了，一起做蒸饼吧。”

张超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少个馍馍。

几个人一起动手，大家倒都不陌生。

先把发好的面团重新揉匀，这也算是个体力活。

柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好后，张超把面团分成了二十个。

取一个面团按扁，包入适量的红克枣馅，收口轻揉，整成圆型。

“烧火准备上锅蒸。”

“家里新灶能用了吗？”

老爹问。

张超查看了下新灶，已经垒好一天一夜了，差不多好了。

当下道，“那就用新灶，正好一边试新灶一边蒸这新式馍馍。”

“我来烧火。”

柯十三连忙坐到灶口去烧火。

火石打火，麦桔引火，火顺利的引燃。

“好烧。”

柯十三也常在家烧火，深知火开头难烧，尤其是在冬季里更不好烧。

可现在火在灶膛里却烧的很旺。

“直接加点细树枝，烧的更快。”

张超笑着指点。

一般的灶通风不畅，因此一开始时烧的时候得尽量用树叶麦杆引火，还得小心，要吹风。

但这种新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，烧起来就不容易灭。

新灶有三个锅，和旧灶只有一个铁锅不同。

新灶灶口上是一个大铁锅，后面一点还有一个小铁锅，小铁锅那里还转了个弯，形成一个小七字头，那里有个更小的锅架在上面，也有一个小灶口。

当大灶烧火的时候，大锅加热，那个稍小些的后锅也会加热。

这样一来，大锅做饭，后锅则可以烧水。

至于那个小灶，则可以热个菜什么的，或者在大灶做菜时，小灶也可以另烧火蒸饭或者蒸馒头。

指挥着赵叔他们给前后锅里都添上水，又指挥着柯小八和柯十三加柴生火。

前锅还是原来的那口大铁锅，原来烧开半锅水，得两盏茶的时间，也就是二十分钟左右。

但现在，却只用了一盏茶的时间锅里的水就开了。

甚至顺带着连后锅的那锅水也都已经温热了。

把蒸笼架上开水锅，张超让他们继续烧大火。

“大火烧两盏茶时间。”

大家都围着灶口烤着火，柯十三烧火烧的正起劲。

连连喊着这灶好烧，“都不用怎么理会，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一点都不会灭。

这灶真好烧，省事多了。”

赵叔坐一边，也感慨着道，“烧的也快，同样烧一锅水，比寻常省了近一半时间哩。”

另一位王叔则道，“还不止呢，你看后锅的那锅水，都不用另烧火，这都已经也开了。

烧一灶柴，开两锅水呢，可了不得。”

张超笑笑，他走到灶台前面，那里是火炕与之灶台相连的。

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