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第108章 制作酒曲（第1页）

辣蓼草很常见，赵清虎一早去了竹溪一趟，很快弄了一大捆。

辣蓼草先清洗干净，而后晾晒一天。

用牲口棚老余切草料的刀，将辣蓼草切割成一段一段的，大概大拇指长短就行。

“爹，你这是干啥？”

三郎对他老爹的行动最是好奇。

难道老爹又发现宝贝了？

之前老爹从石隆山上面挖回来黄精，他们兄弟几个也上山找过。

是发现了一些，可惜挖回来送去百草堂，董大夫说年份不太够，就十年份左右。

找到几次，最后才卖了二两多银子，关键这东西不好找，他们兄弟几个也就放弃了。

如今，老爹又弄了宝贝回来，赵三郎自然要第一时间来问一问。

赵清虎笑了，这家伙不仅有成为奸商的潜质，而且，还是个好奇宝宝。

“这可是好东西，你要是学会了，日后能靠着它发家致富，成为富甲一方的大商人。”

“真的爹？”

赵三郎眼睛都亮了，那这真的是好东西啊。

能让人发家致富，成为大商贾，绝对比豆腐坊赚钱。

“可惜啊，你这小身板，扛不住啊。”

赵清虎乐了。

酿酒，可不是小打小闹。

虽然大渊朝没有明令禁止民间私自酿酒，但是，能酿酒的，谁家不是有点背景的？

因为粮食珍贵，古代皇朝，对酿酒这件事情，管得很严。

别的不说，酒坊的收税方式，跟寻常小作坊都不一样，官府是要查账的。

“爹，到底是啥啊？”

“你别问，看着爹做就行，等结果出来了，你自然便明白了。”

辣蓼草切段后，直接放在铁锅里面小火干炒。

之后就是碾碎，他家虽然没有专门处理这个的，但是，有舂米的石臼啊。

用这东西，刚刚好，而且效率高。

赵三郎作为观摩学习者，这种需要动手的，自然是他来。

辣蓼草舂碎后，过一遍细筛，留下粉末就好。

掂了掂重量，东西不多，就三两左右。

赵清虎又磨了三斤糯米粉，弄来三两麦麸，三者混合加水，揉搓成干面团。

最后取来木桶，垫上稻杆，把酒曲揉搓成小球，一层一层叠放，一层小球一层稻杆。

木桶用棉被裹起来，放在火桶上。

火桶是木工活，大部分庄户人家准备火桶，是给小孩、老人过冬用的。

小孩、老人身体差，冬日寒冷，需要给他们烤火。

这火桶的构造有好几种，赵清虎用的，就是其中一种，是大型的单人座。

上面是座位，还有靠背呢，隔着一层木板，下面就是中空的，直接接地的，造型就是倒扣在地上的水桶。

冬天的时候，这就是取暖神器。

灶火里面铲出燃烧剩余的火炭、草木灰，搁在火盆里面，火盆事先放上草木灰，加上一层瘪犊子稻谷。

就是秋收时，从扬谷风扇车里面扇出来的，只有外壳没有米的瘪犊子。

这东西，耐烧。

当然了，你们家条件好，你也舍得，可以用米糠。

反正都是一样，是稻谷壳。

炭火铲在稻谷壳上，再覆盖上一层草木灰，火盆就成了内部阴燃的持续发热装置，一盆火能烧上几个小时。

火桶的取暖原理就是这样来的。

而酵母发酵，最好的温度是三十三度。

所以，发酵的木桶，不仅要用棉被裹上，下面还要放上火盆。

隔着火桶跟木桶，进入木桶内的温度不会太高，还能保持温度，刚刚好。

日后做酒糟的时候，也要用上这火桶，同样的办法。

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