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第92章（第2页）

打八折后?，还有5627元2毛。

而收银柜里面纸币硬币加起来，一共是5801元8毛。

减去?300元的找零钱，剩下5501元8毛。

两者之间相差125元4毛，除去?收钱收错的，还可能是薯条、土豆泥的量没法?精确计算。

“辛苦了，我们送你回去?。”

安妮把新的300元零钱留给店长，然后?两人都?在账本上签字，其他的钱她就带走了。

关上灯，明天见。

礼拜二上午再来，客人们就没有昨天多。

大家三?三?俩俩地坐在自己喜欢的位置上，慢慢地吃着“快乐餐”

。

安妮见不忙，就找了个角落的位置坐，开始算利润。

昨天实在是太晚了，这个就没有算。

屠宰场的鸡是按照重量来算钱的，净肉一斤2元，鸡腿和鸡翅分开装。

按照目前运到“快乐餐”

的鸡的标准来算，基本上一只肉鸡的重量在2斤左右，也就是4元。

一只鸡腿100克，一对鸡翅100克，其他的部位切成100克大小，还能切成7块。

按定价，一只鸡一共能卖10元。

笼统地算，一只鸡的利润有6元。

再说薯条和土豆泥，这俩都?是土豆做的，而土豆目前市面上的收购价在3毛一斤。

一份100克的薯条和一份100克的土豆泥成本差不多，都?在6分钱。

可乐是买的成品，200毫升的玻璃瓶装，零售价每瓶1毛5。

“快乐餐”

和对方签订了合同?，拿到了1毛3分5的价格。

店面的年租金是8万元，店面装修了3万元。

店里的6位师傅每人每月工资180元，学徒8人每人每月108元。

店员8人，今天开始两班倒，每人每月120元。

店长暂定一人，每月120元加提成。

这样算下来，“快乐餐”

7月份主要支出了租金和装修的费用，一共11万元。

另有鸡肉3000斤，计6000元；土豆5000斤，计1500元；可乐5000瓶，计675元。

8月虽然还没有开支，但工资部分基本固定下来的，不算店长的提成是3024元。

到时?候加上水电费，应该不会超过5000元。

昨天所?有鸡肉加起来卖出去?的分量是851斤多，具体成本1700元。

薯条加土豆泥卖出去?420斤，是126元。

可乐1800瓶，算243元。

开业第一天，营业额5501元8毛减去?食材成本2069元，毛利润为3432元8毛。

等月底的时?候算上用油量、用面量、还有牛奶等其他辅助材料，这个账才能看得更加清楚。

相比昨天，8月4日的营业额明显有了下降。

除去?300元找零后?，还剩下4204元5毛。

按照前一天62％的毛利率来算，毛利润应该会在2606元左右。

安妮在申城“快乐餐”

待了一礼拜，后?面礼拜六礼拜天的客流量有所?上升后?，她就去?了京城。

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