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第34章 米粉（第2页）

等明天市集，她带一些到小镇卖，看看前景如何。

思索间，锅里的水烧开了。

靳宛舀一勺米浆，倒进蒸盖儿，铺平后上笼。

爷爷把火烧得很旺，不多时，米浆就在沸水中一点点蒸熟。

院里原先晾晒的咸肉，早早地被收了起来，连竹杆都被擦得干干净净。

靳宛把蒸熟的米皮刮下，放在亮堂的竹杆上晾，就回到厨房重复之前的工序。

当她来回走了五六趟，米皮也蒸了五六块，便琢磨着差不多够了。

于是告诉爷爷不必再添柴，取下已晾凉的第一块米皮，拿回厨房切成条。

见爷爷在一旁注视着她，靳宛笑盈盈地夹起一条，递到他面前。

“爷爷，尝尝？”

靳海自然不会拒绝，张嘴把米粉吸进去，嚼吧嚼吧就吞了。

仔细品味半天，他吃不出有什么味道，纳闷地道：“小宛，这东西没盐没油的，跟白饭有啥区别啊？”

靳宛神秘兮兮地笑了。

她把切好的米粉装进盘子，翘起唇说：“您就等着吧！

晚上咱吃一顿好的。”

都快到傍晚了，章翠花跟靳永福还没来，亏得章翠花说要帮她的忙呢。

由于两人约好了，明儿一同到镇上去。

章翠花不出现，靳宛不禁担心，明天她能否如约而至？

毕竟靳家村离小镇有一段距离，若是不找个伴儿，路上难免会感到乏味。

之后，等他们把院子的东西拾掇好，天也大黑了。

“看样子，婶儿应该是被什么事给绊住了。”

章翠花终究没来，靳宛叹息一声说。

大个子看了她一眼。

不知心里是怎么想的，他忽然不假思索地道：“明日她不来，我陪你到镇上。”

闻言，靳宛有些意外。

且不说大个子，是如何得知她和章翠花的约定；光是大个子会说出这般体贴的话，就足够靳宛大吃一惊了。

大个子没做解释，把磨盘、舂米桶、舂米杵等物抱到柴房放置。

靳宛想不通原因，索性不想了，耸耸肩去做晚饭。

今晚她准备做炒粉，其中肉跟野菜，都是必不可少的。

腌好的肉就挂在柴房，正好大个子在里头，于是靳宛大声道：“挑一块肥瘦相间的肉，拿到厨房给我。”

在缺乏调味料的前提下，想做出美味可口的炒米粉，除了得有一手好厨艺，充足的耐心也是免不了的。

靳宛先是将大个子拿来的肉洗净，切成合适的小块；再把姜切片，红糖切小粒。

灶里燃着大火，锅里烧着沸水。

把肉倒水里，用勺子搅拌几下，撇去油水面上的浮沫，再加几片紫苏叶去腥。

把焯水后的肉捞出，装盘备用。

旁边的灶也开始生火，大炒锅用水稍微一洗，等锅热了倒入少量的油。

靳海专门给靳宛打下手，听她说炒肉要用小火，便少添些柴。

油也热了，靳宛把红糖粒倒进去。

只听“嗤啦”

一声，淡淡的油香夹着糖味儿，一缕缕地飘出了厨房。

外头犹在忙碌的大个子，闻见这味道，也不禁喉头一动。

小火煸炒糖粒，待红糖全部融化，锅底往上冒黄色的小泡，靳宛让爷爷增大火力。

随即，她把肉倒进去快速翻炒，既要保证每块肉都裹上糖色，又得避免糊锅。

放进姜片继续翻炒了会儿，她就倒进热水，仔细调味儿。

因为是腌过的咸肉，靳宛只加了少量的盐、豆豉膏，熬到收汁时撒了把紫苏末。

最后，靳宛的特制红烧肉起锅，香味儿扑鼻。

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