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第85章 豆腐香引客傻妞当掌柜（第1页）

第八十五章：豆腐香引客·傻妞当掌柜

头天夜里泡的黄豆涨得胖乎乎的，傻妞娘捞出来时，竹篮里沉甸甸的，豆粒滑溜溜的，沾着水珠在灯下泛光。

杨永革蹲在石磨旁擦石头，傻妞早按捺不住，挽着袖子候在一旁，手里还攥着个木瓢：“啥时候磨？我胳膊都痒痒了。”

“等水烧开。”

杨永革往灶膛里添了把柴，“磨出浆得趁热煮。”

傻妞爹抱着口大铁锅进来，是村里铁匠打的，比寻常锅大两圈，锅底还带着黑黢黢的锈：“借了王铁匠家的锅，够不够？”

杨永革刚点头，院外又传来动静，赵老实扛着口更大的锅进来，锅沿都快蹭着门框了：“我家这口也给你搬来了！

淑琴说多煮两锅，让村里人都尝尝鲜。”

天刚蒙蒙亮，石磨就转起来了。

傻妞扶着木柄，腰杆挺得笔直，推得又稳又匀，石缝里很快渗出乳白的浆，顺着槽子往底下的陶盆里淌，咕嘟咕嘟响，像熬着的蜜。

杨永革蹲在旁边添黄豆，时不时往磨眼里兑点温水，浆水越淌越稠，香得灶房里的猫都蹲在门槛上直蹭爪子。

“这水咋是白的？”

傻妞娘往陶盆里瞅，伸手蘸了点尝，“甜的！”

磨到日头偏东，竟攒了五大桶浆。

杨永革找了块干净的粗布，四角拴在木棍上支成个布兜，把浆往里倒，滤掉豆渣——布兜往下坠着，乳白的豆浆慢慢往下滴，滴在大铁锅里，聚成汪清亮亮的水。

“该烧火了。”

杨永革往灶膛里塞柴，火“噼啪”

窜起来，舔着锅底。

傻妞蹲在灶前看火，眼睛瞪得溜圆，见豆浆慢慢冒起小泡，赶紧喊：“开了！

开了！”

“别慌。”

杨永革拿个长柄木勺慢慢搅，“得小火慢煮，不然要糊。”

煮了约莫两刻钟，豆浆的香飘出半条村，院门口渐渐聚了人，都是闻着香来的，扒着篱笆往里瞅：“傻妞家煮啥呢？这么香！”

赵老实挤进来瞅：“这就是豆浆？”

伸手要尝，被杨永革拦住：“得点卤才能成豆腐。”

他从怀里摸出个小布包——是前几天托赵老实去镇上药铺买的石膏，研成了粉，“撒进去搅匀，等凉了就凝了。”

石膏粉撒进热豆浆里，杨永革拿勺慢慢推，没一会儿，锅里的浆就凝出了嫩黄的絮，像云絮浮在水里。

“成了！”

他往灶里添了点柴，“再焖半个时辰。”

院里早围满了人，老的少的挤了半院，都盯着两口大铁锅。

有个半大孩子忍不住，伸手就往锅沿够，想捞点絮尝尝，被他娘拍了手：“没规矩！

等人家杨大哥说能吃再动！”

傻妞守在锅旁，像护着宝贝，谁往前凑就瞪谁：“我男人说等会儿！”

好不容易焖够了时辰，杨永革找了两块干净的木板，往锅里一压——水顺着锅缝往外淌，絮渐渐凝成了块，白嫩嫩的，托在布上颤巍巍的，像块软玉。

“这就是豆腐！”

他喊了声，院里人都“呀”

地惊叹起来。

有个大娘伸手摸了摸：“软乎乎的，能吃？”

直接揪了块往嘴里塞，嚼了两口眼睛亮了，“甜的！

比煮黄豆香！”

这下其他人也忍不住了，伸手就往布上抓，你一块我一块，没一会儿就抓去小半块。

“别生抓！”

杨永革赶紧拦，“等放凉了切成块，炒着吃更香！”

正乱着，村外传来马车轱辘声，一辆半旧的马车停在院门口，下来个穿绸缎褂子的中年男人，身后跟着个伙计。

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