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第11章（第1页）

林珠双颊烧得通红，虽只浅啜两口，却因发烧而不胜酒力。

虽然她对这瓶酒是极感兴趣，她当然想知道詹姆斯萨克林世界三大酒评家之一，曾任《葡萄酒观察家》高级编辑，评分影响全球市场，侧重数据化品鉴量与国际荣誉。

和罗伯特帕克全球三大酒评家之首，独创葡萄酒百分制评分体系，其评鉴直接左右市场价格。

都给出满分的杰作有多么惊艳。

可惜她舌头苦苦，鼻子也堵塞，觉得多尝一口都是浪费。

龚雪峰赶鸭子地催她，她只能硬着头皮上。

“帕图斯柏翠（petr）被誉为‘波尔多酒王’，产自波美侯（porol）产区，以梅洛（rlot）为主导，少量品丽珠（caberfranc）为辅。”

她吁一口气，将杯子拿起来倾斜观察。

“你们看，酒液的深紫边缘如黑玉髓般凝润，这是典型的梅洛颜色。

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这种主流葡萄品种的介绍通常都在本科生入门的「葡萄品种学」上讲起，"

这种葡萄果皮薄、花青素含量高，酿出的酒常带浓郁黑果香气，单宁比赤霞珠（cabersauvignon）柔和很多，是红酒入门的不二之选。

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周姐凑近看，“我瞅着这颜色怎么感觉这么深呢？”

“因为花青素含量高。

含量高，颜色就深，边缘的紫色越明显，抗氧化物质也更丰富。”

林珠凑近杯口轻嗅，黑醋栗的甜润扑入鼻息。

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第一次闻香不用摇杯，去感受酒液静止时葡萄本身的果香。

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她下意识切换成授课模式，"

我我闻到的是黑樱桃、李子和桑葚果酱的味道。

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林珠转动酒杯，杯壁上的酒液缓缓聚成酒柱滑落，她趁机解释：“摇晃后酒液会像蜂蜜一样挂在杯壁上，这叫‘酒泪’。

这说明酒精、糖分和甘油等成分的含量高，喝起来会感觉到酒体醇厚、口感丰腴。”

看着周姐似懂非懂的样子，她又补充，“‘酒体’是形容葡萄酒在口中的重量感，类似牛奶的浓稠度。

这款帕图斯酒体丝滑，三者平衡得很好。”

林珠将杯口贴上鼻息。

“第二次闻香，能闻到发酵的花香、奶香，还有橡木桶带来的香草、烟熏味。

我闻到了五香粉、甘草糖和烤咖啡豆的味道，还有一点点的干玫瑰花瓣香。”

她再次深嗅，肩膀随着呼吸微微扬起，“新法国橡木桶带来烤面包和焦糖气息，细微的石墨和湿土矿物感为香气增添了大地的深邃感。

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