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蔡襄（第1页）

蔡襄（1012年～1067年），字君谟，兴化（今福建仙游）人。

天圣八年（1030年）进士，先后在宋朝中央政府担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，并出任福建路（今福建福州市）转运使，知泉州、福州、开封（今河南开封市）和杭州府事。

宋代著名书法家，与苏轼、黄庭坚、米齐名，并称“宋四家”

。

蔡襄先后任大理寺评事、福建路转运使、三司使等职，并曾以龙图阁直学士、枢密院直学士、端明殿学士出任开封、泉州、杭州知府。

故又称蔡密学、蔡端明；卒后谥忠惠，亦称茶忠惠。

以茶闻名

蔡襄是一位十分喜爱茶叶的朝廷大官，也称得上是一位茶学家，尤其对福建的茶业有过重要的贡献。

卒赠礼部侍郎，谥“忠惠”

。

蔡襄为人忠厚、正真，讲究信义，学识渊博。

书法史上论及宋代书法，素有“苏、黄、米、蔡”

四大书家的说法，他们四人被认为是宋代书法风格的典型代表。

“宋四家”

中，前三家分别指苏轼（东坡）、黄庭坚（涪翁）和米芾（襄阳漫士）。

宋四家中，蔡襄年龄辈份，应在苏、黄、米之前。

从书法风格上看，苏武丰腴跌宕；黄庭坚纵横拗崛；米芾俊迈豪放，他们书风自成一格，苏、黄、米都以行草、行楷见长，而喜欢写规规矩矩的楷书的，还是蔡襄。

蔡襄书法其浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体。

展卷蔡襄书法，顿觉有一缕春风拂面，充满妍丽温雅气息。

蔡襄的、在福建任职期间，随时留意农桑，如在泉州当太守时亲笔写下《荔枝谱》，在任福建转运使时，著有《茶录》。

《茶录》虽仅千言，却很有名。

分两篇，上篇论茶，下篇论茶器，并篇前有序，篇末有后序。

在“茶论”

中，对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶作了精到而简洁的论述；在“论器”

中，对制茶用器和烹茶用具的选择使用，均有独到的见解。

宋代的龙凤团茶，有“始于丁谓，成于蔡襄”

之说。

制小龙凤团茶是蔡襄在茶叶采造上物一个创举，当时赞美之声不绝。

宋人王辟之在《渑水燕谈录》中说到：“建茶盛于江南，近岁制作尤精，龙凤团茶最为上品，一斤八饼。

庆历中，蔡群谟为福建转运使，始造小团以充岁贡，一斤二十饼，可谓上品龙茶者也。

仁宗尤所珍惜。

虽宰臣未尝辄试。

惟郊礼致斋之夕，两府各四人共赐一饼，宫人翦金为龙凤花贴其上，八人分蓄之，以为奇玩，不敢自试，有嘉宾出而传玩。”

可见，当时小龙团茶朝廷视为珍品，达官显贵也不可多得。

熊蕃有《御苑采茶歌》云：“外台庆历有仙官，龙凤才闻制小团。

争得似金模雨璧，春风第一荐宸餐。”

这位庆历年间的“仙官”

即指蔡襄。

不过，欧阳修、苏轼对蔡襄这一“创举”

有过一些议论。

明人赵在《林子》中说：“蔡君谟著茶录，造大小龙团，欧公闻而叹曰：君谟士人，奚至作此，作俑者可罪。

夫饮食，细事也，君子处世，岂不能随时表见，乃于茶铛水瓮中立名。”

欧公认为像蔡襄这样学有道艺的人，何必从“茶铛水瓮”

这些饮食细事中去立名。

苏轼在《荔枝叹》中有句：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。

争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”

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