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第340章 铁壶VS泥壶（第1页）

“柳叔你还专门跑一趟？”

两天后柳华生从日本来到京城，亲自挑选合适自己的紫砂壶，吴天缘看着他一脸虔诚的样子，笑道：“这都是给你准备的武器弹药，堂堂新晋茶道大师，没有神兵利器能行？”

“很好，这几把很适合我！”

柳华生满意选了七八把大师壶，爱不释手道：“这些年在日本用铁壶用习惯了，好久没有找到趁手的紫砂壶，这下子总算有宝贝！”

“我一直不理解日本铁壶烧水的原因，真的能比过紫砂？”

“我收藏了很多大师铁壶，还有新壶有上釉的，未上釉的，也有过国产的和台湾衡连的铁壶，对比下来感觉，新铁壶没有上釉，烧的水口感与老铁壶一样。”

“原先是认为老铁壶的水肯定比新壶要软，口感要好，后来专门用龙文堂老壶和新的龟文堂铁壶同时烧水，使用的水等等条件全部一致的情况下，自己慢慢品饮，水的口感分不出差别，结果都一样”

柳华生笑道：“又把新龟文堂的壶换成价值2000多人民币的“盛荣堂”

现代新壶，又用了一个100年左右的价值20000多日元的龙文堂老壶，让朋友猜那个烧的水更好喝，结果也和上次一样，没有区别。”

“有此可见铁壶不分新老，跟紫砂壶不一样，不会有包浆一说。”

吴天缘第一次听柳华生说日本铁壶，很是好奇，因为在日本最流行的就是铁壶，特别是龙文堂，基本垄断全日本市场。

以后天缘堂要进军日本，它是最大对手。

“上釉的和未上釉的新壶比较，相对上釉的口感差一点，但区别也不是很明显。

但用自来水时，相对差别明显一点，上釉的铁壶和不锈钢的壶口感差不多。”

“日本南部铁壶，有一种内部不是上釉，而是涂了一层很薄的黑色涂料的，口感和未上釉的新壶基本一样，这种铁壶一开始用来煮茶时，茶汤会变黑，说明铁质会渗透涂料进入水中。

老壶上了水垢，也会轻度影响铁质的渗透，所以口感也比较接近，有时很难分清口感孰好孰坏。”

“国产的优质铁壶基本都上釉，不然就是厚厚的一层涂料，和日本南部上釉新铁壶相比，出的水口感一样，和涂料的相比，相对口感要差些，差距很小很小。

我把一只200元的国产铁壶跟南部的釉质卸掉后，烧的水，和龙文堂老壶烧水同时对比品饮，没有人喝的出来那个是日本老壶，那个是200元的国产新壶。”

“早期的日本老铁釜都以生铁铸造，由于生铁壶身容易导热且受热后会释放出大量的二价铁，二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用被肠胃吸收后会补充人体生长所需的铁元素，用老铁壶煮水还可有降血压作用对高血压病人大有益处。”

“铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。”

“要了解日本铁壶就离不开日本老铁壶的“堂号”

和堂口里的釜师，特别是名釜师，所谓“堂”

号就是相当于今天作坊或是公司，堂主相当于今天公司的董事长，名釜师也就相当于我们中国的紫砂壶的名家。”

“说及铁壶的堂号，就不能不提及鼎鼎大名的龙文堂，龙文堂的创始人四方安之助是丹波龟山市的一个陆军将校，他于1770年来到了京都做铸物师，他的儿子龙文继承他的名字创立了自己的工作坊，即初代龙文堂。”

“由于龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱腊法精铸铁壶，这使得它在日本老铁壶的历史上有着相当重要的地位，名望影响日本及欧洲长达百余年。

龙文堂的老铁壶不仅在日本民间及国家和县立博物馆有所收藏，在大英博物馆和俄国东宫博物馆也有。”

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