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第4章 最慢的是活着4（第1页）

因为是光荣烈属，建国后，她当上了村里的第一任妇女主任，妇女主任应该是党员。

组织上想发展她入党，她犹豫了，听说入党之后还要缴党费，还要参加各种各样的活动和会议，她更犹豫了。

觉得自己作为一个寡妇，从哪方面考虑都不合适。

“我能管好我家这几个人就中了，哪儿还有力气操那闲心。”

她说。

她谢绝了。

但是后来时兴人民公社大食堂，她以烈属身份要求去当炊事员。

“还不是为了能让你爸爸多吃二两。”

她说。

随着我们这几个孩子的降生，家里的生活越来越紧巴。

在生产队里的时候，因为孩子们都上学，爸爸妈妈又上班，家里只有她一个劳力挣工分，年终分配到的粮食就很少，颗颗贵似金。

肯定不够吃，得用爸爸的工资在城里再买。

这种状况使得她对粮食的使用格外细腻。

她说有的人家不会过，麦子刚下来时就猛吃白面，吃到过了年，没有白面了，才开始吃白面和玉米面杂卷的花馍。

到后来连花馍里的白面也吃不上了，就只好吃纯黄的窝窝头，逢到宾来客往，还得败败兴兴地去别人家借白面。

到了收麦时节，这些人家拿到地里打尖儿的东西也就只有窝头。

收麦子是下力气活儿，让自己家的劳力吃窝头，这怎么说得过去呢？简直就是丢人。

她从来没有丢过这种人。

从一开始她就隔三差五让我们吃花馍，早晚饭是玉米面粥，白面只有过年和收麦时才让吃得尽兴些。

过年蒸的白面馍又分两种，一种是纯白面馍，叫“真白鸽”

。

主要用于待客。

另一种是白面和白玉米面掺在一起做的，看起来很像纯白面馍，叫“假白鸽”

。

主要用于自家吃。

“人过留名，雁过留声。

客人当然得吃好的。”

她说，“自己家么，填坑不用好土——也算好土了。”

杂面条也是我们素日经常吃的。

也分两种：绿豆杂面和白豆杂面。

绿豆杂面是绿豆、玉米、高粱和小麦合在一起磨的。

白豆杂面是白豆、小麦和玉米合在一起磨的。

杂面粗糙，做不好的话豆腥味儿很大。

她却做得很好吃。

一是因为搭配比例合理，二是在于最后一道工序：面熟起锅之后，她在勺里倒一些香油，再将葱丝、姜丝和蒜瓣放在油里热炒，炒得焦黄之后将整个勺子往饭锅里一焖，只听刺啦一声，一股浓香从锅底涌出，随即满屋都是油亮亮香喷喷的。

那时候没法子吃新鲜蔬菜，一到春天就青黄不接，她就往稀饭里放榆叶、黑槐叶、蛐蛐菜、马齿苋、荠菜和灰灰菜，还趁着四季腌各种各样的酱菜：春天腌香椿，夏天腌蒜苗，秋天腌韭菜、辣椒、芥菜，冬天腌萝卜和黄菜。

仅就白菜，她就又分出三个等级，首先是好白菜，圆滚滚，瓷丁丁。

其次是样子好看却不瓷实的，叫青干白菜。

最差的是只长了些帮子的虚棵白菜。

她让我们先吃的是青干白菜，然后是好白菜。

至于虚棵白菜，她就放在锅里煮，高温去掉水分之后，再挂在绳子上晾干，这时的白菜叫做“烧白菜”

。

来年春天，将烧白菜再回锅一煮，就能当正经菜吃。

有几年春天，她做的这些烧白菜还被人收购过，一斤卖到了三毛钱。

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