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第15章（第2页）

他是住在办公室了，才会备了日常衣物。

林越想到他在总店当大堂经理的勤恳模样，不由唏嘘，自古赘婿难当。

宁卓的小臂肿起一块，青红渗血，但他不以为意。

那把椅子要是砸在林越身上，后果不堪设想，他是为她才吃那一勺子的。

林越再次感念他危急关头的相救之恩，宁卓摆手，又恢复云淡风轻模样。

林越想起王春成的话，揣测着，那句“靠陪女人睡觉爬上来的”

一直在她脑海里打转，令他这英俊面容、健硕身材多了点别样意味。

不过她又想起方才在派出所见过他凶狠一面，知道他这个人并不好惹，旋即又多了一分敬畏。

宁卓说本来想在大会上宣布人事变动的，没想到被王春成打断了。

策划部除林越和小楠之外，其他人都被辞退了，从今天起，林越将和小楠在预制菜中心和宁卓一起工作，林越职位是产品部的产品经理，小楠仍是策划。

他道，餐饮企业做预制菜，在菜品研发方面有天然优势，而且“王家菜”

京派老字号的品牌价值仍在，只待重新包装，发扬光大。

最大困难在于两点，第一是思维转化和组建团队，第二是如何打通b端和c端的销售渠道。

无论是想发挥优势，还是想补足缺陷，都需要互联网思维。

宁卓对王家菜未来的定位，是一家互联网型的餐饮企业。

策划部长期在做集团的会员活动策划、广告投放、撰写宣传文案、配合团购搞优惠券等，与互联网平台常年打交道，是全集团最具电商思维的部门，而且对菜品情况也很了解。

从今天起，他将像重视生产一样，重视策划型售卖。

未来预制菜中心最重要的两个部门，一个是电商部门，产品将通过天猫、京东、抖音、美团、自营线上商城等进行销售，并紧密与机构合作，邀请当红主播直播带货，打响品牌，更多地吸引年轻客户；另一个就是产品部，它是连接上游研发生产与下游销售的中枢神经。

王春成实在太冲动了，他和几个骨干本会被调到研发部，主抓产品研发。

作为资深大厨，他们几十年的经验一滴都不会浪费，但是王春成一直倚老卖老，抗拒转型，并且固执地要求把他的整个厨师班底都留下，这怎么可能？

现在绝大部分商场都不允许用明火了，许多菜用电磁炉炒出来的味道根本无法达到和煤气灶一样的水准，因为电磁炉与燃气灶比火力不够冲，在炒菜过程中很难让食材表面的水分迅速蒸发的同时激起美拉德反应，还要能锁住内部的鲜味，所以炒菜的质量一天不如一天。

而且厨师的用工成本那么高，一旦换人，还会有菜品质量不稳定的风险。

炒菜最难标准化，现在许多餐厅的炒菜种类都在大量减少，就是这个原因。

国内90的连锁餐饮品牌都在做预制菜，王家菜已经太晚了，一定要奋起直追。

宁卓目光炯炯：“预制菜是当下的经济风口，上了中央一号文件的。

这是个数万亿级别的市场，一定要抓住这个时机。”

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