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第245章 笋干（第2页）

有水竹笋，箭竹笋，刺竹笋，慈竹笋，雷竹笋，麻竹笋……

跟挖冬笋不一样，冬笋都藏在土里，不好发现，需要有经验的人顺着竹鞭的位置找地上有裂口的地方。

然后用锄头围着笋周围挖土，还得小心翼翼的注意不能把冬笋挖断。

这也是冬笋价格比较贵的原因之一。

春笋就好多了，全都长出了地面，握住根部一掰，“咔嚓”

清脆的一声响，笋就被掰下来了。

水竹笋比较细，柳江苏掰水竹笋的时候，一掰一扭，水竹笋壳就被扒下来了，一根嫩黄嫩黄的小笋被扔进竹篓里。

柳江苏的手太快了，看的李家宝眼花缭乱，都忘了掰笋了。

何超超有点担心，“咱们把笋子都拔了，明年还能长竹子吗？”

罗永刚笑，“你当竹子是大树呢，竹子就是长得比较高的草，你就是今年把所有的笋子都拔了，明年照样一片竹子！”

何超超这才放心的继续拔笋。

一天下来，称一下各自竹篓里面笋的重量，何超超竟然名列第一！

李向东努力了一天，重量还没有何超超的一半。

他给大表哥竖起大拇指，“真厉害！”

何超超不好意思的挠挠后脑勺，“嗨，随便一搞。”

李向东：随便一搞就达到了我到不了的高度。

罗洪开去做晚饭，柳江苏指挥罗永刚和何超超做笋干。

本来她还想自己干来着，只是李向东把她按在椅子上，只让她动嘴不让她动手。

做笋干其实挺简单的。

在大铁锅里烧一大锅开水，把扒好皮，洗干净的竹笋放进去，锅里塞满新鲜笋子后，盖盖，猛火煮两个小时。

竹笋一挨开水，颜色就从青绿嫩黄变成了暗黄色，两个小时后，把深黄色的竹笋从铁锅里捞出来，放到清水里过凉。

对于较细的竹笋，罗永刚用一根竹签子从笋头直戳到笋尖，粗一点的笋子就给劈成两半，四半，方便明天压笋。

将笋放到清水中再拔一夜，便于去除掉苦味儿和涩味儿。

第二天，笋子已经完全凉透了，罗永刚把笋子捞出来，放到两个木板做成的夹子中，把笋子中的水都压出来。

接下来就是晒干了，被榨干水份的笋子平摊在竹匾上，等中午的时候翻晒一下，直到晒干为止。

柳江苏还摘了好多竹叶，洗干净后包竹叶黄糖粑粑。

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