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三十章 新菜单（第2页）

嫌贵问个屁的太油，小二略有些不耐烦的回答。

石头被小二的话堵的一愣愣的，是哦，他们来来回回说的是太油，不是酱油，可这太油又是个啥油，他怎么看着跟酱油一样。

无视石头的焦急和不解，春丫对小二说：“小哥送我个小罐子吧，我要三提。”

那还哪儿有不肯的啊，三百文的生意送个三文钱的罐子，这主他还是做得了的。

当春丫说出要三提的时候，石头觉得自己心跳都漏了一拍，他举起颤巍巍的手，拍了拍妹妹的胳膊，“妹子啊，咱家这条件，不合适啊。

。

。”

“噗嗤”

春丫见他哥哥这般，忍不住笑了出来，不过安抚还是要安抚的，“哥，没事儿哈，别紧张，这钱马上就能赚回来。”

可石头是一句话能安抚好的吗，显然是不能够啊，直至春丫买完太油，又让小二给她装了一罐芝麻酱一罐花生酱之后，石头脑袋里还是嗡嗡的。

爹娘给一个八岁的小姑娘这么多钱，真的好吗？石头心中不禁发出了灵魂拷问。

买调料买掉四百文，那什么冷面冷馄饨，是准备卖十文钱一份还是二十文一份？想想也赚不回来啊。

春丫耐着性子给石头解释：“这太油，四次套酿，起码要两年才能酿出来，咸的不得了，可是又特别的鲜香，烧菜不太合适，一是太贵，二是太咸，但是做成拌面的酱汁却正合适。

这拌面拌馄饨，你又不能煮汤吊鲜，可没有鲜味，吃食总觉得缺了什么。

所以成本再高，该放还是得放。

再说这酱汁，主要还是用芝麻酱和花生酱，太油只是吊个鲜味，用量不多的，哥哥你就放心吧。”

虽然石头见妹妹认真给自己解释了，终于点头说自己知道了，可那装太油的罐子，还是抱得死紧。

两人到铺子里的时候，绿豆汤已经煮上了，浸泡了一夜的糯米也蒸上了。

盖头正在和面粉搏斗，另一边徐达剁馅儿也剁的正起劲儿。

今天要上的冷馄饨跟小馄饨不一样，得包大馄饨。

这大馄饨的馅儿，春丫觉得还是菜肉的最好吃。

一半菜，一半肉，肉是五花肉，菜得用小青菜，荠菜，草头各三分之一，青菜嫩，荠菜香，草头鲜，这是她到这里之前吃馄饨二十六年总结出来的，最完美的菜肉馄饨的配搭。

徐达反正也不知道女儿做个菜肉馅儿为啥要搞那么多花样，不过这不重要，反正女儿叫他剁啥他就剁啥，他只是一个没有思想的剁菜机器。

春丫看他们三人配合挺默契，也不用管他们，自己开始调料汁，花生酱一半，芝麻酱一半，用开水冲开调匀，大半瓮的花生芝麻酱，加两勺太油三勺头抽，咸淡适宜，鲜香浓郁。

醋用酒壶装好，每桌一壶，想要醋的自己加。

可惜没有辣油，不然加点辣油味道也很好。

接下去还要熬拌面用的油。

猪油，麻油，花生油各三分之一，加葱结熬到葱结微微发黄撩起，油盛起来晾凉，徐达那边馅儿准备好了，已经开始擀面抻面了，待到面条煮好，把面在凉白开中过一遍，撩出拌上之前熬好的葱油，摊在竹匾里，客人要的时候只要装盘撒上酱汁，就行了。

灶上的绿豆汤煮到绿豆酥软，便可以盛入钵头中，加冰糖，放凉之后放进装了井水的水缸里湃着。

客人要的时候，撒上葡萄干冬瓜条，加一勺糯米饭，舀一勺薄荷糖浆就行了，本来想加蜜枣的，后来算了下成本太高，绿豆汤不宜卖太贵，也就作罢了。

现在春丫要面对最大的挑战就是：又要教她哥哥包馄饨了。

而石头面临的最大的挑战是：怎么又要学包馄饨了？

两人在疯狂互相折磨一个多时辰之后，终于完成了这项任务。

哎，好歹比学包小馄饨的时候要好一点。

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