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第79章 爷爷我今天为民除害打死你个恋爱脑（第2页）

是不是想朝我碗里吐口水！”

“我警告你啊，别看我长得瘦，我可是旁边医院精神病专科的病人！”

“精神病打人可不犯法！”

那威一脸懵逼的看着骷髅兵。

“小伙子，我问一下，你这饭在哪买的？”

骷髅兵一手护着碗，一手指了指林国栋。

那威转身看到一位比他年级还大的老人。

低头看去干净的不锈钢餐柜泛着银光。

“老师傅，麻烦问下鱼香肉丝怎么卖？”

林国栋抬头一看，笑着说了句。

“30一份。”

那威确认了目标，扫码付钱买了一份坐在凳子上。

看着面前热气腾腾的鱼香肉丝，跟林国栋在家烹制时一样。

拿出勺子对着碗底将鱼香肉丝向前一推。

盘子里只有棕红色的酱汁，没有一点芡粘在上面。

“见油不见芡，老师傅还是有点功底的。”

“而且用的是新鲜泡辣椒碎，甚至不是泡辣椒酱...”

想到这那威心里有些挫败感，一个在路边摆摊的老头尚且能对美食如此认真。

他做为名师之后，在翠仙楼这种顶级餐厅，却开始用豆瓣酱糊弄顾客。

叹了口气夹起一块鱼香肉丝放在眼前观察。

“肉丝火柴棍粗细，相比青笋丝和木耳丝略粗。”

“因为脆爽的口感人更容易识别，如果全部一样粗细。”

“肉丝的存在感就差很多，那这道菜的主角就不是肉丝，变成鱼香菜丝了。”

那威回头用有些看不同的眼神注视着林国栋。

“这么精细的刀工处理，如果放在翠仙楼倒是没问题。”

“摆个路边摊也这么匠心精神，这对烹饪是倾注了多大的热情和心血...”

紧接着到了最重要的试吃环节，把鱼香肉丝塞进嘴里品尝。

“酱汁爽滑酸甜咸三味相互呼应，却又不突出抢了鱼香味。”

“肉丝炒的火候刚好，外面微微焦香，内里软嫩。”

“青笋丝跟没用油煸炒一样，保留了最原始的爽脆。”

“加上木耳介于软嫩和爽脆之间的口感，这口感层次太丰富了...”

“而且最神奇的是，青笋本身的味道明明比冬笋重。”

“可这道菜吃起来青笋完全不抢鱼香的味道，不但利用的青笋优秀的颜色，还处理了味道上的劣势，这怎么可能？！”

那威用勺子舀了一勺米饭，没有拌酱汁直接塞进嘴里。

“竹香味？竹筒蒸出来的？”

“我就说这样蒸出来的米饭比电饭锅好吃很多，老黄非跟我扯人工扯成本的。”

“下次非要带他来尝尝。”

那威夹起两颗大米先看了看又闻了闻。

“外表光泽没有泛黄，没有横裂纹，米香浓郁粘性好。”

“这老师傅用的是五优稻大米吧，摆个路边摊是真舍得买好食材啊...”

那威将鱼香肉丝和米饭拌在一起塞进嘴里。

“哎哟，这滋味，吃进肚子浑身暖洋洋的，是泡姜的作用吧。”

“翠仙楼的客人动不动就点什么生鱼片，哪有这个好吃，这才是接地气的民间美食啊。”

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