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第37章 天过冬计划下（第1页）

第二天时新雨起了个大早，把在集市上买的40斤白青皮混着的大萝卜放到大盆里洗干净。

这2个月过去，她手底下用的盆盆罐罐也逐渐添齐，不像刚来那般捉襟见肘，连一只多余的盆子都没得用。

之前晒的笋干、木耳已经变得干脆，分装到了大布袋里放到东厢房里，几十斤的鲜笋经过清洗、浸泡、炖煮、晾干，最终变为干脆的笋干时，只剩下3、4盖帘的量，估摸着有4斤左右，但作为配菜4斤笋干也够她俩一个冬天吃了。

簸箕、帘盖也都空出来了，时新雨把3个簸箕2个帘盖3个竹篮都找出了，拿到河边洗干净。

经过缜密的市场调研和基层走访，时新雨决定试一试腌辣萝卜干来试一试。

之前去镇上她特意逛了逛酱菜店和粮油店，均只有卖一种咸菜疙瘩的。

时新雨有些不敢置信，去韩婶家玩时看到桌上也只有切成丝的黑疙瘩。

她和孙老汉聊天时不经意的问起，为什么不腌点其他咸菜下饭啊。

孙老汉眉头锁着，吃都吃不饱呢，谁有心思研究花样，什么咸菜能有黑疙瘩便宜又下饭，再说了，啥菜腌出来不就是一个咸味。

时新雨在心里算了算，一斤萝卜要比芥菜疙瘩贵上10文，腌一斤萝卜还要额外多出些辣椒胡椒的本钱，具体本钱贵多少要做一次才知道。

但时新雨知道腌咸菜并不像孙阿公所说，腌啥都是一个咸味，就像萝卜干，看重的是一个香辣味，爽脆鲜香，而且天越来越冷，这股子辣不仅好吃下饭更能驱寒。

市场空白需求大，时新雨很有信心，投入也不会很多，先做一些看看市场反响。

但首先要解决的是原料问题，这个时代至少曹集镇和王圩子镇是没有辣椒面、辣椒粉这种东西的。

时新雨只能买了10斤的鲜辣椒回家自己晒，待全部晒的干脆再磨成辣椒粉、花椒粉来用。

这萝卜干本身就是脆爽的口感，并没有什么味道，主要靠的就是辣椒、花椒提味，做出麻辣的口感，所以这石臼是必然要买的，不然时新雨实在想不到其他办法制作大量的辣椒粉和花椒粉。

把辣椒淘洗一遍之后，放到帘盖和簸箕里暴晒，看着太阳，应该要晒个一整天才能干。

等十安回来的时候，院中到处摆满了红彤彤的辣椒。

他看着在扒拉豆角的时新雨说道：“姐姐，晒辣椒干做什么。”

时新雨没抬头：“等晒干了用石臼捣成辣椒粉，用来做辣萝卜干时调味道。”

“正好看看，我们这10斤鲜辣椒最终能出多少辣椒粉，你别在那站着了，快去吃饭吧，我已经吃过了。”

十安哦了一声，把挎包放到屋里，去厨房拿了一块油饼也窜进菜园里了：“姐姐，你看这豆角是不是可以摘了，你看这搭的架子上坠的满满的都是。”

眼前的豆角藤蔓已经爬了满架，绿意盈盈的映入眼帘，不仅长得甚是茂密，每一条都饱满鼓溜。

时新雨嗯了一声：“哎，锅里还有炒的豆角呢，你去吃菜，中午我们就做豆角蒸菜吃。”

十安嗯了一声，回去把锅里的炒豆角端出来，吃了个干净。

辣椒还在晒着，吃完早饭时新雨把东屋里的簸箩拿出来，两人开始收豆角。

“十安，先捡粗的、长的摘，不要摘细小的，也不要把豆角花扯掉啊，今年还能再接一茬呢”

，时新雨在豆角架里边摘边说着。

十安跟在时新雨后面，看她摘了几条，很快自己也上手摘起来了。

一上午，两人把2拢豆角地细密的过了一遍，将其中已经成熟饱满的豆角摘了下来，足足有2大竹筐每一条都饱满粗长。

十安跟在时新雨后面把盖帘上的辣椒翻个面继续暴晒：“姐姐，豆角也是淘洗完晒干就行啦”

。

时新雨好笑的看了他一眼：“不行的呀，豆角和竹笋一样，都要焯水了之后再晒干。”

十安看她笑盈盈的有些不好意思，小声嘀咕着：“下次我就知道了。”

中午时新雨把豆角两头老根撕了，切成小段裹上面粉，在打了两颗鸡蛋拌匀之后，上锅蒸熟，挑了一大块猪油拌到里面，又用醋和辣椒调了碗料汁。

时新雨盛出了一大碗，又用竹篮装了一篮鲜豆角，两人给韩婶送了过去。

等回来两人一人扒了一大碗坐在厨房门边就吃起来了，裹上面粉蒸好的豆角软糯清香，虽然没有放肉但猪油的油香味道让蒸菜更加多了一丝不一样的口感。

十安吃了两碗，吃完打了个嗝：“姐姐，为什么还有这种做法，蒸出来豆角怎么会这么好吃！

比我往常吃过的所有做法都好吃！”

时新雨看他吃的碗底光光笑了下：“下次从孙阿公那割点肥猪肉，掺到里面蒸出来更香。”

下午两人烧水把两大筐豆角都焯了一遍水，满屋子都是豆角清新的香味，十安看着被焯过水的豆角有点可惜：“姐姐，这都叫做成干的能做些什么菜，还会像鲜豆角一样好吃吗。”

时新雨看他为豆角惋惜的样子笑了：“怎么说呢，新鲜豆角和干豆角各有各的风味，干豆角可以烧排骨，炖肉，炖豆腐，放心吧，新鲜豆角这一个月还会陆续下来，保你吃个够。”

。

等焯完水，两人用竹竿在院子中撑起了几个简易的搭竿，把豆角一一搭上去晾干。

最后一根豆角搭上去之后，两人直起身子看到满院子红红绿绿，一副丰收晒秋的景象，心里都有种厚重的踏实感。

时新雨拍拍手：“我去韩婶家让她帮我们裁出两个衣样子，等晚上的时候就能慢慢缝制了。”

十安点点头：“姐姐，我去山脚砍点柴火。”

两人一人背着背篓拿着砍刀，一人抱着布匹出门了。

往前走了一段时新雨回头看了看，十安的裤子是有些短了，等做完袄子，要把十安的裤子补一补。

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