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前两日的事儿，皇上又是寻人又是请太医，对病中的自己更是体贴照顾。

投桃报李，自己总该有点表示。

自己昨日答应皇上为他做正宗的过桥米线，今日便做吧。

午膳时候若是皇上来和自己一同用膳，便一起吃，若是皇上不来，自己便将过桥米线送过去，就当是给皇上加道菜了。

快到午膳时候，路仁嘉进了小厨房，开始做过桥米线。

先将母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。

鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过母鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。

米线烫熟备用，装在沸水烫过的碗里。

锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬。

将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，滚烫的鸡汤淋入碗中，约八成满，这样一来厚厚的鸡油就浮在上面，将鸡汤的热气都封在了里面，鸡汤轻易不会凉。

路仁嘉将汤和米线都做好时，旁边白芨也将一碟碟要烫的食材准备好了。

路仁嘉检查了一番，鱼片薄的略微透明，一片片薄厚均匀，猪里脊肉切得比鱼片更薄一些，另有焯过水的豆芽、蘑菇、油豆腐和煮熟剥皮的鹌鹑蛋。

白芨的刀工已经不错了，比起初学时的自己毫不逊色。

路仁嘉一边在一个个小盏里分别盛上香菜末、香葱末、辣椒油、胡椒粉和醋，一边对白芨道，“让青蓝紫去问问，皇上中午在哪里用膳。”

此时桌上摆着一碗滚烫却丝毫不冒热气的鸡汤，一碗热气腾腾的米线，还有一盘盘食材和一叠叠调料。

已经可以开吃了。

青蓝紫气喘吁吁地回来，“娘娘，皇上午膳前被太皇太后叫去了。

不知道皇上在哪里用午膳，没准就在太皇太后宫里用了。”

路仁嘉讶异，竟赶得这么巧。

之前自己想着，无论皇上在哪里用膳，都能将过桥米线给他送去，谁知竟是在太皇太后宫里，自己的过桥米线可是送不过去了。

路仁嘉看了看时辰道，“再等一会儿，若是一会儿皇上还不出来，那就咱们自己用。”

路仁嘉一边等一边指点白芨，“过桥米线一定要做到四烫，鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。

只有保证四烫，鸡汤的才能将所有食材烫熟。”

“过桥米线做好了端上去，一定要提醒吃的人，小心烫嘴。

鸡汤和鸡油都是滚烫的，但因为鸡油盖在了鸡汤上，所以不冒热气，不知道的人见这样以为不烫，直接去喝汤，可就坏事儿了。”

皇上久等不来，路仁嘉看了看过桥米线的热度，道，“顶多再等半刻钟，若是皇上还没信儿，那我们就自己吃。”

又笑道，“做一次过桥米线，可是物尽其用了。”

见白芨诧异的看着自己，路仁嘉解释道，“你可知道这米线为何要叫过桥米线？”

白芨摇头。

路仁嘉道，“说是从前有个秀才，在岛上读书，秀才娘子给他送饭，常常做他爱吃的米线，但等出门走到岛上时，米线就不热了。

有一次送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上盖着的一层鸡油就不会凉了，于是做米线时也这般。

因为走过一座桥还不凉，所以就叫过桥米线了。”

“也有说是母亲为儿子送饭的，反正都是走过一座桥还不凉。”

路仁嘉笑道，“算是物尽其用吧？今日做了过桥米线，皇上就让咱们好生等上一番。”

路仁嘉见皇上还没消息，只得道，“再不易凉，也只能等上这么些时候了，再不吃就真凉了。

估计皇上午膳便留在太皇太后那边了，我们自己吃。”

路仁嘉先将里脊片和鱼片放进汤里，轻轻搅动，再依次下入鹌鹑蛋，蘑菇、豆皮和豆芽，最后下入米线，撒上调料。

她招呼白芨道，“快，先吃肉片鱼片。

要不一会儿烫老了就不好吃了。”

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