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第21章（第1页）

&esp;&esp;开水已经放凉了，林霖先将豇豆和辣椒各装了一个瓶子，然后往瓶子里面加入白开水、盐、酒、姜和她的秘密小配方。

&esp;&esp;一把挽成结的紫苏和茴香，加了这两样，泡出来的泡菜会带点微甜。

&esp;&esp;放入这些后，她仔细的封好瓶口。

&esp;&esp;“也不知道能不能成功。”

林霖有点担忧。

&esp;&esp;因为她以前都是用专门泡泡菜的坛子来泡的，专门泡泡菜的坛子周围会有一圈坛沿，坛沿里面加入水，再盖上盖子，那么外面的空气就进不去，而且里面的空气也能排出来。

有时候会发出咕嘟咕嘟的声音，那就是里面的空气在往外面排。

&esp;&esp;做泡菜，无油和无氧都是很重要的因素。

&esp;&esp;林霖将两个瓶子小心翼翼的放在了阴凉避光的地方。

&esp;&esp;然后，她准备做午饭了。

&esp;&esp;今天，她准备做一个韭菜盒子，这是她从书上看到的。

&esp;&esp;家里的米是有限的，吃完了只有下次去镇上才能买到，所以林霖要尽可能的多学会些面食。

&esp;&esp;她已经在学习做手工面了，可是面团的干湿度她总是把控不好。

&esp;&esp;相比之下，韭菜盒子则容易得多。

&esp;&esp;做韭菜盒子，就先要做面皮。

做韭菜盒子的面需要用热水烫过，然后再加入凉水揉成面团。

&esp;&esp;现在，林里还掌控不好面团和水的比例。

于是她秉持着水多了加面，面干了加水的原则。

&esp;&esp;结果做出来的面团比计划中要大很多。

&esp;&esp;面团需要静置，在上面盖上一块纱布，防止面团水分流失。

&esp;&esp;林霖开始准备馅料。

韭菜盒子主要馅料就是韭菜和鸡蛋，当然有条件还可以往里面加入粉丝、虾仁、木耳等。

&esp;&esp;韭菜是从从外面挖回来，种在院子花圃里的，原本瘦弱的韭菜，稍微浇了些淘米水上去，一下就窜了起来。

&esp;&esp;林霖就割了回来，做韭菜盒子。

&esp;&esp;洗净晾干的韭菜，细细切碎。

鸡蛋也煎成碎。

将二者放入大陶盆中，加入盐、香油和花椒搅拌均匀。

&esp;&esp;醒好的面，揪成剂子，擀成圆形的面皮，然后将馅料包进去，两边捏合就可以了。

&esp;&esp;林霖刚开始做的两个韭菜盒子都不好看，她太贪心了，往里面放的馅料太多，结果就撑破了面皮，只好再在表面补一块面团上去。

&esp;&esp;林霖照着图片上的样子折边，结果怎么折都不像，于是放弃了，像包饺子一样折上了边。

&esp;&esp;她还没有包完，肖晓就回来了。

她将几个坑里都插上了削尖的木棍，然后在坑上面铺上了树枝树叶做伪装。

&esp;&esp;“这就是韭菜盒子吗？”

肖晓凑过来看。

昨晚，她就听小林姐姐说今天要吃韭菜盒子了。

&esp;&esp;“嗯！

不过还得等一会儿，如果你饿了，就先吃两个西红柿。”

林霖一边包韭菜盒子，一边道。

&esp;&esp;“我来烧火吧！”

肖晓道。

&esp;&esp;锅里放油，然后小火慢煎，煎的两面金黄就可以捞出来了。

&esp;&esp;“我不小心做多了，你多吃两个！”

林霖道。

&esp;&esp;“吃不完，我们晚上也可以吃。”

肖晓一口下去，外皮酥脆，里面的馅却很柔软多汁，韭菜和鸡蛋的味道完美融合到了一起。

&esp;&esp;“唔，好好吃呀！”

肖晓小声惊呼。

&esp;&esp;林霖是第一次做韭菜盒子，她自己心里也没有底，所以也尝了一口，果然韭菜搭配鸡蛋是不会出错的组合

&esp;&esp;“就是面皮厚了些。”

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