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饭店 十九（第1页）

过了一会，慧敏端着一摞脏碗进来了，于是我接过碗又开始刷碗，刷完碗我没敢上前边去。

一个人跑三包呆着去了，坐在那我无聊地翻看着菜谱，正看着慧敏进来了。

“在这儿猫着呢，找你半天了，快炒菜去吧，来人吃饭了。”

她上前说道。

“让我炒菜？我师傅呢？”

我起身问道。

“不知道干啥去啦，给你这是菜单你看看吧，会不会整呀？”

我接过菜单一看，上面列着四样菜：一个锅包肉，一个卤肝，一个油炸花生米，一个是香辣肉丝。

这四样菜我都见师傅做过，所以我爽快地说道：“会。”

于是和慧敏一同来到后厨房。

这时的师母正在切猪肝，见我进厨房了说道：“小陈炒菜吧，这回就看你的了。”

“没问题。”

我说着将菜单放到一边，然后来到灶台前，拿起油古子倒入炒勺里半锅油。

接着点燃煤气灶，完了之后我又盛了一盘花生米放到灶台上，趁热油的机会赶紧找出一块猪里脊肉改锅包肉。

这边改完肉片那边油也差不多啦，我将肉片收入小盆内，然后又去炸花生米，很快花生米炸好了，捞出盛入盘中，最后撒了点精盐，这道菜就算做完了。

再看师母，卤猪肝也刚好拌完。

“花生米炸好啦师母。”

我爽快地说道。

“呦，还挺快，我尝一个看看咋样？”

师母说着抓起一粒花生米放到嘴里。

“嗯，还行，炸的挺好。”

说完端起卤肝和花生米上前屋了。

于是我又用淀粉抓起肉片来，这边抓好了，那边油又热了，于是开始炸肉片。

这时师母回来了，见我炸肉片，说道：“炸吧，我改香菜，尖椒。”

等我炸好肉片，师母也改好了香菜和尖椒，肉丝早就改好了，最后开始炒啦。

大勺内放上少许底油，然后又将勾兑好的汤汁倒入锅内，接着倒入炸好的肉片和配菜，翻了几个个，用湿淀粉勾好芡，最后淋了点明油端下大勺将菜盛入盘中。

“这小陈，大勺颠地还挺像回事，看这菜地色倒是不错，我尝尝味道咋样？”

师母说着找了双筷子夹了一小块尝起来。

我赶紧刷锅，准备炒香辣肉丝。

“哎呀，整咸了小陈。”

“那咋办呢？”

我忙问道。

“咋办？先端上去看看吧，跟客人好好说说，要是不行再说。”

师母说完端着盘子走了，我又怀着忐忑不安的心开始炒香辣肉丝，这个菜简单，只要将肉丝，香菜丝，辣椒丝放在一起加点佐料，翻炒两三个个，勾一下芡就行了，所以不一会儿就炒完了，当我将菜盛到盘子里的时候，师母上菜也回来了，只见她笑着说道：“没事啦小陈，这桌客人挺好说话，他们一听说是你炒的，还夸你炒的好呢，还说咸点好，咸点下饭，你们家还能多卖两碗饭不是挺好吗。”

“真有意思，师母，你再尝尝这个。”

我一指香辣肉丝说道。

师母又拿起筷子夹了点菜放到嘴里，我的心一下子又提到了嗓子眼。

就听师母笑道：“哎呀妈呀，这个又有点淡了。

这孩子呀，一说咸了都不敢放盐了，来，回下锅少放点盐就好了。”

于是我又将菜倒入锅中加了点盐，再次盛入盘中，这时师母又夹了一点菜放到嘴里品了品点头笑道：“这回嘛，你也尝尝小陈，以后就照这个口儿做就行。”

于是我接过师母递给我的筷子，夹了一点菜放到嘴里。

“咋样？知道啥口了吧？下次这么做就行。”

说完师母端着菜上前屋去了。

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