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4045（第3页）

不由将嘴里那个用手拿住，没成想，这四个小的，轻轻一撕便撕开了。

再一瞧那连接处，竟能撕下一条条细腻绵密的松软面皮儿来，跟那浮云一般细腻、柔软。

嘴里仿佛咬的是云，又香甜又松软。

底下还是酥脆的，一口下去，焦糖和芝麻香味儿溢了满嘴。

他瞠目结舌，“这，这是怎做的。”

他忙咽了下去，索性两只手捏着，试着去撕开。

王明金在一旁瞧得真真儿的，也瞪大了眼睛。

只见那面卷子撕开竟也像是棉花团起来了似的，一撕一片儿，又拉丝儿又白得雪一般，除了棉花和云朵，教人想不出来像个甚麽。

王能儿撕上了瘾，边撕边吃，一会子就下了肚。

黄樱笑道，“滋味儿可好？”

王能儿忙道，“再捡五份这个来！”

忙将钱递过去。

他咋舌，简直不敢相信，跟王明金两个面面相觑，“乖乖，这是怎做的！”

黄樱笑，这便是她要擀两次卷子的原因。

头一次擀卷可以拍掉大气泡、初步整理面筋。

第二次便是将留下来的小气泡分部均匀，也让面筋结构更均匀紧密。

这样发酵的时候，面筋会顺着卷子的方向，一层一层延展、生长，烤出来的面包组织便能如绸缎般细腻光滑，气孔均匀绵密，撕着吃的时候，还能拉出丝来，一片儿一片儿的，真跟撕棉花一样。

放进嘴里便如同云朵一般柔软，用后世的话说，叫做空气感。

王明金忙道，“我也要五份来！

肉桂卷要五十五文钱的，也要五份！”

“好嘞！”

他拿到手里迫不及待咬了一口，“喝！”

忙又学着王能儿撕着吃，简直两口一个。

吃完，意犹未尽，脸色涨红，“蜂蜜炉饼这个名儿实在屈才！

此物该叫‘绵云炉饼’才是！”

黄樱笑，“哎！

还是您起的名儿好！

那便叫做‘绵云炉饼’了！”

还得是本地人会起名儿。

这“绵云”

二字，可谓概括了小面包的精髓。

她笑着递上一份试吃，“王员外可要尝尝这油酥条和油酥角？也是今儿新上的呢。”

王明金直想将那绵云炉饼吃个够，满脑子那柔软的口感。

他再看向黄樱，已是大为震撼了。

这小娘子太让人出乎意料。

他以为鸡子糕和桃酥饼便是人力极致，没成想她又做了肉桂卷，刚以为肉桂卷是决不能超过的，谁承想今儿又有这绵云炉饼！

单论这做饼的手艺，黄小娘子堪为一代奇才！

他心情极复杂，瞧着那新的油酥角和油酥条，光是闻，便有一股儿极香的味儿飘来。

“给我各捡一份来！”

他捋着胡须，“我瞧明白了，你这糕饼，非得大口吃才不辜负。”

说着哈哈笑了起来。

想来他四处搜罗吃食，人生能尝此美味，当真大快人心！

黄樱便给他捡了两个包起来。

她做吃食，除了自个儿喜欢，便就是想让别人也吃到。

看到大家这样喜欢，她自然欢喜。

王明金拿着那开酥碱水扭扭棒打量着，能瞧得出油酥层，竟是层层分明，比纸还薄，足有十来层！

好精细功夫！

怕是东京城里都找不到第二个这样手艺的了。

只是有股好生古怪味道，他仔细分辨，才闻出来是碱味儿。

他如今已不再怀疑小娘子手艺，但仍是疑惑，“怎一股碱味儿？”

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