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第16章 辋川小样（第1页）

陈尔带着荷叶和鲫鱼来到了菜市场。

买下一只小桶用来装鱼。

然后开始选购其他食材。

回到家里的时候已经是早上九点多。

将所需的食材全部放好，陈尔洗干净手，开始整理食材。

这次他就没有继续让粉丝们猜测他要做什么美食。

因为这些美食的名字确实冷僻，鲜为人知。

“今天的第一道美食是荷包饭。”

他取出一碗长粒型的大米淘洗。

“做荷包饭，优选的大米是香米。”

“香米又名香禾米、香稻。

是一种长粒型的大米。

华夏西汉时期就已经开始大规模种植。

唐代武则天时期开始被选为贡米。”

“主播今天选择的香米是来自田东的田东香米。

有桂州第一米的称呼。”

将洗干净的大米放在瓷碗中浸泡。

“大米淘洗干净后，再用水浸泡一会儿，会使煮出来的米饭更加蓬松喷香。”

做荷包饭最必不可少的材料自然就是荷叶。

陈尔将荷叶洗干净，整齐地铺了两片在蒸笼里。

然后抓出那条荷田里抓来的鲫鱼。

去除鳞片和内脏，再剔除鱼骨，切成薄片，然后除刺。

陈尔抓着菜刀，手里的动作轻快又仔细，眼神专注，好像此刻面对的不是一条鱼，而是一台手术。

“做荷包饭，在米饭中混入新鲜的鱼肉，能够提鲜，蒸出来的米饭会更香更鲜。”

“这条鲫鱼是在荷田里长大的，那块荷田也很干净，这鱼生长得很健康，肉质细嫩，蒸出来之后会更加美味。”

鱼片整齐地摆在菜板上，陈尔手里菜刀一挥，又极快地把鱼片全部切成了小丁。

然后将浸泡好的香米过滤出来，倒入鲫鱼丁和菜籽油，混合均匀，装入蒸笼，再用荷叶包好。

“在米饭中加入少许的菜籽油，可以增加米饭的口感，避免米饭粘做一团。”

“开小火，蒸40分钟。”

陈尔把案台清理出来，摆上下一道美食需要用到的食材。

分别是：胡萝卜、鲜笋、芥菜、全瘦猪肉、樱桃、几只张牙舞爪的螃蟹。

“第二道美食是唐朝非常风靡的一种点食，名字叫蟹毕罗。”

“蟹毕罗在很多唐朝相关的书籍都能查阅得到，所以说这道美食在唐朝很是风靡。”

“《岭表录异》中有关于蟹毕罗的记载：‘赤蟹，壳内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白，以和膏实其壳中，淋以五味，蒙以细面，为蟹毕罗，珍美可尚。

’”

他切下一块胡萝卜丢进嘴里。

嚼得脆生生地响。

“唐朝还没有种植和食用胡萝卜的记录。

胡萝卜带了个胡字，很显然这是番外物种。

胡萝卜是直到元朝才引入华夏的。

所以今天主播在这道美食里加入了胡萝卜，也只是因为……”

“我得补补血。”

然后陈尔又端起一旁的樱桃，个个有小拇指那么大，红得深沉，甚至微微泛黑，气味幽香，带着十足的诱惑力。

陈尔有些感慨，“燕京这边能买到的樱桃都是大樱桃，皮厚不说，还不够甜。”

“我的老家蓉城，就有小樱桃，只有拇指盖那么大，皮很薄，随便一碰就会碰坏，放进嘴里，轻轻一抿，皮就化了。

那滋味，甜到了心里。”

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