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第9章（第1页）

钱翠花都傻眼了，万万没想到她孙子这么能耐，把念书的银子都给解决了。

她本来还气不过，觉得自己吃了大亏。

结果这么一说，豆腐自家也能做，族里还要每年给自家十两银子？

这哪里亏了？分明是赚大了！

这法子好，以后要是祖宗再显灵，也这么干！

族长的动作也快，把做豆腐的事儿一说，族人个个儿内心火热，摩拳擦掌就等着沈钰发话，恨不得马上就把豆腐做出来，晚上就拿去卖。

沈钰半点不怂，淡定自若地给大伙分了工。

一波人负责去镇上买盐卤和黄豆，一波人去找木头，还得做点工具出来。

村里也有木匠，做木框子的事儿就交给了他。

沈钰怕他不明白，还蹲下身拿着木棍在地上画出了木框模具的样子，又画了一个叉形状的木架，让木匠一并做好。

这是用来挂布，过滤豆渣用的。

等到所有东西都备齐后，沈钰让大伙儿先把豆子泡一晚，第二天清早再来做豆腐。

这天晚上，村里一大半人都没睡，都想着明天沈钰教大家做豆腐的事。

这要是成了，一天卖一板豆腐，一年可能攒上十多二十两银子呢，都能买上两头牛，三四亩良田了！

和这比起来，虽然一天要给沈二川家的娃两文钱，那也不算事！

第二天天还没亮，沈钰家门口已经站满了人，都眼巴巴地等着沈钰教他们怎么做豆腐。

沈钰也没藏着掖着，指挥着人将豆子磨好，又把豆子全都倒进一块大纱布上，将纱布四个角都挂在做好的那个叉字型木架上，让两个人面对面摇动纱布，底下放了个大桶，正接着从纱布里过出来的豆汁。

过完了豆渣，沈钰又让人把豆汁倒进锅里，一边煮一边教族人怎么配卤水。

老话说卤水点豆腐，一物降一物。

做豆腐最要紧的，就在点卤这一关。

点卤点得好，点出来的就是豆腐，点不好的，就是黄水。

这一步，沈钰怕其他人手生坏了事，让沈二川抱着他，亲自动手放的卤水。

这熟悉的场景，登时让沈钰想到了上辈子。

他的学费，就是在这一道道工序制成的豆腐中，五毛五毛凑出来的。

点完卤，熄了火，眼见锅里的豆浆已经逐渐凝固成豆腐脑，冷却一段时间后，沈钰又让人将锅里的豆块包进纱布里，放进之前做好的木框模具中，上头再压上几块大石头。

等上将近一个时辰的功夫，纱布里头的水已经沥干，白嫩嫩的豆腐已经在模具里成了型。

沈钰示意沈二川拿上刀，在豆腐上横平竖直划了几道，围观的族人登时大乐：“没错！

咱们买豆腐时，那豆腐块就是这么大小！”

沈钰真没骗人！

祖宗保佑啊！

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