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第150章（第1页）

沈、许两府上下有二十多口人，加上长工，安宁数了下也有三十个左右。

这些人里大半都是男性，食量比较大。

刘明牵来的是一只成年公羊，有百来斤。

安宁听说宰杀之后净肉有六十斤，算了下觉得应该够了，便让人当场宰杀。

杀羊是个技术活，王师傅做了三十年的厨师，对此很熟练。

烧热水准备刀、木架、大木桶。

安宁兴致勃勃地在边上看着，还让人拿了一个干净的木盆装血‐‐羊血性平，有活血、补血的功效，味道也非常鲜美。

还不知道自己命运的羊还在咩咩叫着，被两个身强力壮的小厮捆绑在木架上。

王师傅提着一把锋利的菜刀走过来。

安宁见他准备动手，心里虽然有点毛，但是看到大家都很兴奋，也不好意思自己躲起来。

王师傅的速度很快，对准了羊脖子麻利的一抹，瞬间鲜血就喷涌而出。

王师傅割得很有技巧，口子不大，对准了地上的大木盆，血并没有溅出来。

安宁被这一幕惊了一跳，特别是听到那只羊当场凄厉的叫声，差点没腿软摔到。

幸好许君谦细心，见到他怕连忙错身一步挡住了安宁的视线。

没看到血腥的画面，羊没多久也停止了叫声，安宁这才缓了口气。

接了等了半响听到王师傅招呼上热水褪毛，安宁才上前继续观看。

大木桶灌入烧开的沸水，已经不会动弹的整只羊下水烫几分钟。

然后王师傅招呼几位小厮上前帮忙一起褪毛。

褪了毛开膛破肚取出内脏，这一幕更加血腥，安宁好面子，还想死撑，却被许君谦先一步将他拉走了。

安宁也没有反抗，但是离开院子之后又觉得自己很逊。

为了找回面子，他决定催眠自己是真的要去准备其他食材。

羊肉火锅不能全是羊肉，也要搭配一些蔬菜素食才行。

放置粮食干货的地方在厨房隔壁，东西全都用篮筐或者陶罐装好，分门别类地放在架子上。

前段时间因为两家摆婚宴剩下不少东西，所以现在储存室里的食材很丰富。

安宁让许君谦帮忙，不大的功夫就翻出了一大篮子晒干的菌菇。

接着安宁也找到了笋干、粉丝和木耳。

笋干、粉丝和木耳都是要事先泡发的，除了这些当然还少不了新鲜的蔬菜。

只是冬天的蔬菜少，白菜和萝卜是大把的有，豆芽也有不少，其他蔬菜就不用想了。

以上再加上豆腐和一会儿会处理好的羊血、羊杂……绝对够这群吃货海吃一顿了。

火锅材料决定下来之后，安宁便交给钱婶几位妇人洗净切好。

另一边，王师傅也将整只羊处理干净，开始按照安宁吩咐的开始切羊肉。

全羊先扒皮去骨，然后肉全部切薄片，一盘盘码好。

安宁刀工不行，便让王师傅切肉片，他自己开始调配火锅底。

安宁按照从游记上学的，用羊骨熬骨汤涮羊肉片。

骨头加入菌菇、姜葱和酒，熬制一个多时辰，汤汁会非常鲜美。

剔下的羊骨安宁还不用一般就够了，先让许君谦帮忙将还带着一些肉的骨头砍成小段，然后冷水下锅捞去浮沫。

半人高的大陶罐也被人从沈宅那边搬了过来，架在专门配置的大火炉上，烧水熬汤。

熬的时候，安宁还往汤里扔了一小把花椒和干辣椒。

汤底有了，蘸料也是不能缺少的一样东西。

游记上蘸料只有细盐，涮好的羊肉片蘸一点点细盐吃，吃的是羊肉原本的鲜美。

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