钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第39章（第1页）

&ldo;小良子，你先去给我拿只鸭子收拾利索，然后再拿些口条过来。

&rdo;杨湘湘吩咐之后，自己来到蔬菜架上，挑了几根笔直粗壮的胡萝卜和圆润红萝卜，坐在一旁开始认真的雕刻。

过了一会，小良子把收拾好的鸭子拿过来，杨湘湘做的卤水正好开锅，她看了看火候说：&ldo;把鸭子和口条扔进锅里卤一个时辰。

&rdo;

难道是要做卤水鸭？这菜如果作为副菜还可以，如果作为主打的菜品，是不是有点太普通了？众人看了一眼杨湘湘甩出来的菜谱，况且这上面也没有卤水鸭这道菜啊？难道她是临时打算换菜谱了？

杨湘湘不管其他人的窃窃私语，继续坐在一旁刻萝卜。

小良子则同样坐在她身边帮忙准备其他食材，很是听话乖巧。

一个时辰后，杨湘湘秘制卤水鸭和酱口条出锅，掀开锅盖的瞬间，卤味香飘四溢，就连在前厅的掌柜的都因此跑过来查看。

此时，正好杨湘湘雕刻的萝卜也成形了。

只见她将胡萝卜雕刻成了龙凤头，用红萝卜刻成龙凤爪，形象生动栩栩如生。

她捞出卤水鸭在上面淋上明油，挂在厨房专门用来通风的风口等待鸭子外皮变红。

第四十三章接媳妇回家

不到半个时辰，卤水鸭已经变成了红色的红曲鸭子。

杨湘湘把鸭子一分两半，一半用拆骨刀剔骨拆肉，落刀迅速，肉片薄厚相同，在盘中码成凤身。

用切好的口条片、鸭肉羽毛片码成翅膀，配上叉烧肉片和虾肉片，华丽的凤尾便摆好了。

另一半鸭子开条后改刀变龙身，再摆上之前用胡萝卜刻好的龙头和龙爪，一道龙凤呈祥逐渐显出形状。

&ldo;哇……&rdo;

一阵阵低声赞叹让众厨师开了眼界，如此巧妙的做法恐怕就只有皇宫中的御厨能做到吧，此时他们看向杨湘湘的眼神已经少了之前的轻视和戏谑，多了几分敬佩和自愧不如。

只是做到这里，龙凤呈祥也只能算是完成了一半，最后一步才是这道菜出彩和关键的地方。

杨湘湘让小良子加柴生火，擦干铁锅烧热，然后自己向锅里倒了一些熟油，待油热七分时，向里面加了与油同样分量的糖，炒糖色。

后厨的师傅们都知道，用油炒糖色比用水炒难度大很多，但出来的味道和色泽却是用水炒比不了的。

糖色炒好，杨湘湘迅速拿着炒菜的大勺把糖色附到摆好盘的龙凤呈祥上，糖浆迅速凝固成型，在龙凤呈祥上支撑出一片金黄色的穹顶。

&ldo;好！

好！

杨姑娘真是好手艺，这道龙凤呈祥必定能够让所有人叹为观止，赞不绝口！

&rdo;

掌柜的看到龙凤呈祥时，乐的嘴都歪了。

果然这道菜一摆到桌面上，宾客立刻被这道菜的精美震慑，赞叹欣赏了好一会才开始动筷品尝，红曲鸭子肥而不腻，卤味咸香，虾肉新鲜，无论从品相还是口味上来说，都是难得一遇的美味，毫不夸张的说，这龙凤呈祥就是端上皇帝的餐桌都不嫌掉价。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。