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第54章（第1页）

“真能狡辩。”

云济嗤笑一声，“但不过是困兽的垂死挣扎罢了，小生还有第二样凭证。”

案情说到此处，君臣数百人皆听得入神，刘轶冷汗涔涔，如遭泰山压顶。

云济看着天际白云，语调却柔和起来：“小生有一位好友，嗜酒如命，无酒不欢。

她离京甚久，年前回到东京，将各大正店的酒吃了个遍。

丰乐楼的眉寿、和乐楼的琼浆、遇仙楼的玉液、忻乐楼的仙醪、玉楼的玉酝……”

群臣中颇有几位好酒之人，听他将东京城中诸多名酒一一道来，不免唇舌干燥，喉结耸动。

赵顼有些错愕，不知他为何突然提起这么多名酒，却听沈括叱责道：“知白，莫要提这些不相干的！”

“这并非不相干，而是密切相关！”

云济面上露出几分焦灼，狄依依失踪一事让他心急如焚，然而现在还不到时候，只能强自按捺，“小生这位好友爱酒成痴，也就对酿酒之法十分好奇。

东京城诸多酒店，每年酿酒所耗糯米达三十万石，另外还有米、麦、粱等谷物。

京城酒曲官卖，每家正店所用酒曲，都出自曲院街。

神曲、白醪曲、笨曲、法曲……诸多酒曲，对粮食的耗用各不相同。

曲院街每年从各官仓、酒商处收粮几何，以及酒曲卖给哪些酒楼，诸般都有记录……”

刘轶打断道：“云教授莫不是要说，从曲院街查粮食进货，发现自延丰仓所买的粮食变少了，以此推断延丰仓粮食变少了吧？京中酗酒者众，大灾之年若把粮食耗费在酿酒上，岂不是有更多人吃不饱饭？延丰仓给曲院街供粮减少，是为了留粮备灾，这在延丰仓账簿上记得清清楚楚。”

云济摇头道：“当然不会这么简单。

小生方才说过，这些酒店各有酿酒秘法，除酒曲之外，还有诸多工序和粮食作料。

小生这位好友实是酒道吃家，曾多次潜入诸多酒坊偷酿酒秘方，多年来谱成一本《酒髓谱》。”

说到《酒髓谱》，云济不由自主露出一丝笑意：“凡正店的名酒，用的自然是上好的米、粟，但每家正店除招牌名酒之外，卖出最多的，还是茅柴劣酒。

而茅柴酒所用辅料，都是受潮的糯米、发了芽的豆、烂了壳的粟。

刘监正应该一听便知，这几类辅料会被粮仓当废料，低价卖给酒坊，对于酒坊而言，却是他们酒中之髓。”

随着云济娓娓道来，刘轶的脸色越来越难看，延丰仓每次晾晒粮食，都会有一批受潮腐败的粮食被处理掉，这是朝廷存储粮食所允许的损耗。

实际上这些废粮被低价卖给了各家酒商，所得都被庾吏们瓜分，并不录入账籍，就连刘轶自己也只知道大概，不清楚实数。

他心头跳出一个念头，又随即被否定：不可能！

绝不可能！

其中关系如此繁杂，怎么可能算得出来？

刘轶念头还未转定，就听云济说道：“自古粮酒不分家，从各大相关酒家粮进酒出之中，可算得延丰仓实际存粮。”

赵顼怀疑道：“要如此来算，果能得出延丰仓存粮变化？”

群臣中除沈括外，还有许多精通财计的任事能臣，判军器监、知制诰章惇道：“依臣看，需先派人查各大正店的细账，还需各酒坊报知所耗辅料，并论证辅料所需粮食……”

说着摇了摇头，“比上次沈制诰核查账目麻烦许多，怕得用百十人查十天半个月，而且未必算得出结果。”

沈括主动出言道：“不瞒官家，知白曾跟臣学过些杂学，故称臣为师，但他算学通神，曾在弱冠之年算出日食偏差。

因而在账目清算一事上，反倒是臣多番仰仗他相助。

他既然开口，必有查算之法。”

他这番话，已有为云济作保的意味。

云济向沈括略一点头，朗声道：“其一，从诸多正店、酒坊中筛选从延丰仓进辅料者；其二，从各大正店所缴酒税以及各类酒售出比例，可知各家正店茅柴酒出货数量；其三，按照《酒髓谱》所载各家茅柴酒所用辅料配方，算得所需辅料数量；其四，汇总算得延丰仓去岁每个月的粮食折损，也就是腐坏后被清理的粮食数量，再由此算得延丰仓实际的存粮变化。”

刘轶干笑道：“云教授说得头头是道，可这等千头万绪的冗杂账目，纵然你有一万个算盘，也未必算得出，即便算得出，也未必算得准！”

“未必，未必！”

鲁深若有所思地点头。

刘轶以为他赞同自己所言，急忙应和道：“鲁专勾所言甚是，谁都想窥一斑而知全豹，且不说能否窥得一斑，即便窥得，也未必能知全豹。

从一叶之脉络，算得一秋之所得，哪有这般容易？”

鲁深道：“刘监正误会啦。

洒家说未必，并非这个未必。

而是洒家等人算不出，云教授未必算不出；咱们不知能不能算准，但云教授未必算不准。”

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