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96 第96章 献计（第1页）

叶疏烟沉稳地说着：“但禽畜难养，比如一头猪长大需要一至两年，方可宰杀，取其肉膏。

动物油得来不易，普通人家储存一罐，煎炸时反复使用，极少消耗油脂。

这正是同百姓的烹饪习惯有关。

若能让百姓大量消耗食用油，那么，谁能做出食用油，谁便能发财致富。”

她一直留意太后的神情，见太后觉得疑惑的时候，便慢慢说来，仔细解释，生怕太后不能全然理解她的意思。

汉国之前的朝代，都是用动物油，植物榨油的技术和设备都尚未成熟，压榨出的麻油根本不能食用。

但是，按照如今百姓的烹饪习惯，绝不可能大量消耗植物食用油。

太后自然了解这些现状，她不解地道：“叶典制的意思是……”

叶疏烟不敢跟太后卖关子，紧接着答道：“奴婢的意思是，朝廷要设法让百姓大量消耗食用油。

北魏《齐民要术》记录烹饪技法较为全面先进，但有一种方法，此书也未曾详述，那便是‘炒’。

这种烹饪法一旦推行开来，将颠覆传统技法，必迅速风靡全国。

但是，炒菜的食用油从何而来？如今民间尚无大量压榨食用植物油的技艺，自然要靠朝廷设立炼油的官署来榨制、售卖了。”

叶疏烟之所以会想到这样的点子，其实是因为古代烹饪方法相比现代来说，十分单调。

现代最重要的一种烹饪法就是炒菜，而在汉国之前，也只有《齐民要术》中略提到过，且与现代的炒菜方法大有区别。

若是穿越到秦晋隋唐，在酒肆里，想点什么普普通通的溜肚片、炒肉丝、回锅肉、家常豆腐，只怕大厨连听也没听过。

真正的“小炒”

菜色，其实也是在大汉国这个时期出现，并被普遍使用的。

自从知道这个历史常识，叶疏烟没少对那些不严谨的港台穿越剧吐槽。

如今她自己也来到了古代，深有感受，因此太后一提起，她便想到了这件事。

太后连听也没听过什么《齐民要术》，叶疏烟却张口就是这个书、那个书，她自不知叶疏烟都是从教材上的相关资料或是网络上学到的，就以为叶疏烟真的是熟读过这本书。

太后心中震撼，喃喃地道：“炼油的官署？”

她静静地看着叶疏烟，等待她说下去。

叶疏烟见太后让她继续说，微微颔首，接着道：“其实这个烹饪技法很简单，称之为‘炒’，乃是用铁锅放在明火之上，以清油置于锅中，烹饪过程中，将搭配好的食材迅速翻炒，是一种省时省柴的做法，比之蒸煮煎炸所做出的菜色，味道更加香浓，口感更好，也比吃煎炸食物更健康。”

古代的烹饪技法，其实老百姓不多用，就是宫里御厨房，也很少有什么炒制的菜。

太后此生也没吃过几次。

如今听叶疏烟说得这么简单，想象着那样炒出来的菜，已经觉得有些饿了。

龙尚功在旁边听着，也忍不住暗暗为叶疏烟的建议喝了一声彩。

太后问道：“叶典制既然有这样的想法，莫非也知道食用油压榨之法？”

叶疏烟微微一笑，道：“奴婢不才，应可一试。”

太后一听，半晌不语，只看着叶疏烟，目光由急切，变为怀疑，最终竟显出一丝怒意。

她赫然起身，喝到：“叶疏烟，你好大的胆！”

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