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第266章 制作葛根粉（第1页）

“现在，把糊状的叶子用纱布过滤，将汁水收集到木盆里。”

春琼提高音量，“之后往汁水里加入草木灰水，一边加一边搅拌，让草木灰均匀分布。”

随着草木灰水的加入，汁水逐渐凝固，翠绿色的神仙豆腐初见雏形。

当翠绿色的神仙豆腐在木盆里渐渐成型，围观的村民们忍不住发出阵阵惊叹。

“这就成啦？模样可真稀奇！”

一位头发花白的老奶奶凑上前，浑浊的双眼满是好奇。

就连赵升等一帮户部官员都忍不住凑近仔细看。

春琼微笑着点头，拿起勺子轻轻翻动盆里的豆腐，解释道，“没错，不过还得让它静置一会儿，彻底凝固。

今晚，咱们就吃这神仙豆腐。

现在，趁这时间，开始处理葛根。”

她弯腰捡起一根葛根，示范着，“大家把葛根表面的泥土刷洗干净，再用刮皮刀削去外皮。

就像这样…”

她快速清洗完一根葛根，用刮刀削去外皮，露出洁白的内里。

村民们迅速行动，一时间，洗刷声、削皮声交织在一起。

处理完葛根，春琼又指挥大家把葛根切成小块，放入石臼中捣碎。

年轻力壮的小伙子们主动承担起这项重活，他们喊着号子，有节奏地挥动木杵。

不一会儿，细腻的葛根浆便呈现在众人眼前。

“接下来，用纱布将葛根浆过滤，把残渣分离出来。”

春琼一边示范，一边叮嘱，“过滤后的残渣再用清水多冲洗几遍，务必把残留的淀粉都洗出来。”

赵升问，“师妹，这个清水冲洗完后，也要用草木灰凝结成豆腐状吗？需要多少草木灰，我去准备。”

春琼忍不住笑了，她摆了摆手解释道：“五师兄，葛根和斑鸠叶的处理方式截然不同，葛根并不需要草木灰。

过滤冲洗完残渣后，将收集的浆液静置沉淀，等淀粉都沉到盆底，倒掉上层的清水，再把下层的淀粉晾晒干燥，最后得到的就是葛根粉。”

赵升一脸棱角分明的冷脸，难得出现不好意思的表情，“原来是这样，差点闹笑话了。”

说着，接过村民手里的粗棉布，和村民一起搭建起简易的过滤装置。

众人把葛根浆倒入纱布，乳白色的浆液透过棉布，缓缓流入下方的木盆，残渣则留在了棉布上。

按照春琼的叮嘱，大家端来清水，反复冲洗残渣。

每一次冲洗，都有少量淀粉随着水流汇入木盆。

处理完残渣，春琼让大家把装有葛根浆液的木盆搬到阴凉处静置。

此时，神仙豆腐完全凝固了。

只见翠绿色的豆腐表面平滑如镜，在日光下泛着温润的光泽，看起来格外清新。

“来，咱们把神仙豆腐切块，尝尝这道绿色的美味。”

春琼一边说着，一边拿起一把薄刃菜刀，手法娴熟地将其中一个盆中的豆腐切成均匀的小块，放入一个大菜盆中。

“胡婶，枝儿，来，上调料。”

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