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第96章 胜利的曙光（第1页）

接下来，堂岛安向观众表演了一波花式吊打，【冷盘】，【汤】，【甜品】，【烤】。

接连的四场，12个炮灰一点麻烦都没做到。

台下的欢呼声渐渐转变成为了加油声。

加油的对象就是剩下的队员。

谁不喜欢看勇者击败恶龙的故事呢？

就连评委都有些累了。

总帅嫌冷，又默默的把衣服穿上了。

此时台下的众人已经有些后悔了，堵上身家的一博到底还是没有看到希望。

这个时候白津树利夫站了出来。

在三年级也算是小有名气的他抢到了比较靠中间的位置，算是对堂岛安的误判，在选位置的时候他害怕排在后面连比试的机会都没有。

于是选择了第27名。

现在轮到他上场了！

看着台上的堂岛安，白津树利夫认为自己不比他差，只是缺少了机会而已。

主题是【汉堡】，在堂岛安看来需要考虑的东西很多，从肉饼，面饼，酱汁，配菜，芝士的选择全都是决定汉堡品质的因素。

堂岛安的面包胚是用无花果干和葡萄酒做的布里欧修。

接着堂岛安进行了洋葱过滤，他需要做一款洋葱蜜来，就是煮洋葱然后过滤，收汁。

产成品呈褐色。

接着堂岛安开始做棕黄汁，熬煮到起沫的状态，加入煮好的洋葱蜜，丁香肉桂粉等混合香料。

最后加入一点点的酱油熬成酱。

接着起锅，加入一点蒜末和红辣椒，加一些盐和红葡萄酒醋，加入泡辣椒的辣椒水加入一点韩国辣酱增加风味。

熬煮之后打成酱，在破壁机里再加入一些烤过的巴干木。

打碎成酱之后，加入烟熏过的辣椒粉。

搅拌均匀后备用。

刮一些米莫莱特芝士，开始在上方放杏仁片。

放入烤箱烤十分钟。

将鸽胸肉用签定型，开始挂糊，糊里加了牛奶，甜椒粉，增加糊的丝滑度。

挂完糊之后进行挂粉。

鸽肉提前用香料腌制过。

完成之后，进行油炸定型。

堂岛安转身去处理汉堡胚，将一个汉堡胚切成两半，加入无花果酱进行煎制。

最后开始组装，在汉堡底胚上挤creamcheese和用鹅肝和榛子利口酒做的蒸完后加竹炭粉打的黑酱，在上方加入做好的杏仁片脆饼，抹上辣椒坚果酱，在上方加入用番茄清汤腌渍过的香梨片，（番茄清汤就是打好番茄之后用纱布滴滤过来的汤，加入白葡萄酒醋和香草荚。

）在鸽子肉饼的表面抹上洋葱蜜，稍微的再撒一点点盐，两边进行合拢。

堂岛安的汉堡就做好了。

（dy上搜百元汉堡挑战，真的是改变了我对汉堡的认知。

）

白津树利夫对于汉堡的理解不太一样，他认为好的汉堡应该要有一个视觉上的冲击，于是他的肉饼有两块，一块虾肉一块牛肉，整个汉堡看起来就很大，而且包含着各种各样的风味。

失败的地方在于，太过于突出了。

汉堡归根到底是要一口咬下去的，在嘴里的味道应该是统一的，很显然，白津树利夫失败了，过于突然风味导致汉堡的味道是冲突的，极不平衡。

于是堂岛安再一次取胜，赢下了【汉堡】主题的胜利。

至于接下来的【豆腐】那确实是是豆腐碰石头了。

挑战者一方可以说是一碰就碎。

【鸡腿】的主题也没有给堂岛安造成什么困扰，【日式照烧鸡腿】特改版。

堂岛安用上了没用完的洋葱蜜。

成功乱杀。

【牛排】，【扇贝】都是西餐厨师的“底裤”

。

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